- Kas võin kasutada lambaliha?
- Jah, kindlasti! Originaalse maitse saavutamiseks sobib lambaliha iseloomulik maitse kõige paremini.
- Kui terav peaks see olema?
- Maitse asi, kuid harissa (Põhja-Aafrika tšillipasta) sobib sinna suurepäraselt, kui armastad teravat.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza Algerienne
Pizza Algerienne on Põhja-Aafrika ja Itaalia kohtumine taldrikul. Vahemere lõunakaldal vürtsitatakse pitsat rikkalikult maitsestatud hakkliha, koriandri ja vürtsköömnetega. See roog on tuline, aromaatne ja toitev, täiuslik näide sellest, kuidas globaalne toit muutub kohalike vürtside abil lokaalseks. Paprikaga lihahautis meenutab lahmacuni, kuid juust ja tomatikaste annavad sellele itaapärase iseloomu.
Koostisosad
300
g
Nisujahu
200
ml
Vesi
10
g
Presspärm
5
g
Sool
150
ml
Tomatikaste
200
g
Hakkliha (veise- või lambaliha)
100
g
Paprika (ribastatud)
150
g
Mozzarella juust
1
tk
Sibul
10
g
Värske petersell (või koriander)
5
g
Maitseainesegu (jahvatatud vürtsköömen, koriander, paprikapulber)
20
ml
Oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann hautise jaoks
- Kergituskauss
- Ahjuplaat
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sõtku jahust, veest, pärmist ja soolast tainas. Lase soojas kohas 60 minutit kerkida.
Nipp: Hea taina saladus on kannatlikkus: lase gluteenivõrgustikul tugevneda, nii hoiab see gaasimulle kinni.
2
✓
Samal ajal valmista kaste: prae liha õlis, lisa maitseained. Oluline on, et liha ei jääks tooreks, kuid ei kuivaks ka täiesti ära.
Nipp: Lisa maitseained (vürtsköömen, koriander) rasvainesse praadimise ajal, nii lahustuvad neist maitseained (rasvlahustuvad aroomid).
3
✓
Eelsoojenda ahi 220°C-ni. Rulli tainas lahti, määri tomatikastmega.
Nipp: Ära leota tainast liiga suure hulga kastmega, sest ka lihahautisel on mahla.
4
✓
Puista peale juust, seejärel vürtsikas liha, sibularõngad ja paprikaribad.
Nipp: Juust peaks minema liha alla, nii toimib see "liimina" ja kaitseb tainast läbivettimise eest.
5
✓
Küpseta 12–15 minutit. Serveerimisel puista üle värske maitserohelisega.
Nipp: Värske maitseroheline (petersell või koriander) annab vürtsikale lihale jahutava kontrasti.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu
- 200 ml Vesi
- 10 g Presspärm
- 5 g Sool
- 150 ml Tomatikaste
- 200 g Hakkliha (veise- või lambaliha)
- 100 g Paprika (ribastatud)
- 150 g Mozzarella juust
- 1 tk Sibul
- 10 g Värske petersell (või koriander)
- 5 g Maitseainesegu (jahvatatud vürtsköömen, koriander, paprikapulber)
- 20 ml Oliiviõli