- Kas mascarpone ei voola laiali?
- Voolab küll, kui paned liiga palju. Mascarpone muutub kuumaga vedelaks, seega pane seda tupsudena või määri õhukeselt.
- Mida teha, kui see tundub liiga rasvane?
- Mascarpone on rasvane juust. Tasakaalusta seda happelise tomati või värske rukolasalatiga peal.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza al mascarpone
Mascarpone pole ainult tiramisu jaoks! See rasvane, koorene toorjuust teeb pitsal imet: pehmendab tomati happesust ja moodustab uskumatult rikkaliku, siidise põhja. See kooslus pärineb Põhja-Itaaliast, kus piimatoodete kvaliteet on legendaarne. Tõeline "mugavustoidu" pitsa.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
200
g
Mascarpone
50
g
Parmesan
1
tl
Kuivatatud pune (oregano)
1
tk
Värske tomat
10
lehte
Värske basiilik
2
sl
Oliiviõli
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Lusikas
- Ahjuplaat
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega mascarpone vähese soola ja pipraga, et see oleks pehmem.
Nipp: Toatemperatuuril juustuga on lihtsam töötada.
2
✓
Rulli tainas lahti ja määri mascarponekreemiga.
Nipp: See on nüüd "kaste", tomatit pole alla vaja. Jäta serv vabaks!
3
✓
Viiluta tomat õhukeseks ja aseta kreemile.
Nipp: Tomati mahl seguneb küpsemisel mascarponega, moodustades peene emulsiooni.
4
✓
Puista üle parmesani ja punega.
Nipp: Parmesan annab soolase iseloomu neutraalse mascarpone kõrvale.
5
✓
Nirista peale veidi õli ja küpseta 220 °C juures 12 minutit.
Nipp: Jälgi, et taina põhi küpseks läbi, rasvane kate võib seda raskendada.
6
✓
Pärast küpsetamist kaunista värske basiilikuga.
Nipp: Välimuse ja lõhna tõttu on see hädavajalik.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 200 g Mascarpone
- 50 g Parmesan
- 1 tl Kuivatatud pune (oregano)
- 1 tk Värske tomat
- 10 lehte Värske basiilik
- 2 sl Oliiviõli
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar