- Millal peaksin singi lisama?
- On kaks koolkonda: võid panna enne küpsetamist, siis muutub sink krõbedaks (nagu peekon), või pärast küpsetamist, et säilitada selle siidine tekstuur. Siin retseptis küpsetame singi koos pitsaga.
- Mida teha, kui värskeid viigimarju pole?
- Võid kasutada kuivatatud viigimarju, kuid leota neid eelnevalt leiges vees, et need taastaksid niiskuse ega kõrbeks söeks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza ai fichi e prosciutto
"Pizza e Fichi" on Rooma ütlus, mis tähendab: "See pole lihtsalt pitsa ja viigimarjad", ehk tegemist on millegi enamaga. See retsept tähistab magusate, mett meenutavate viigimarjade ja soolase, laagerdunud singi (prosciutto crudo) igivana abielu. See on hooajaline hõrgutis, mida valmistatakse hilissuvel ja varasügisel, kui viigimarjad on täiuslikult küpsed.
Koostisosad
300
g
Pitsatainas
4
tk
Värskeid, küpseid viigimarju
100
g
Prosciutto Crudo (laagerdunud sink)
200
g
Mozzarella
50
g
Parmesan
2
sl
Oliiviõli
1
sl
Mesi
1
oks
Värske rosmariin
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Terav nuga (pehmete viigimarjade lõikamiseks)
- Pitsakivi või ahjuplaat
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Rulli tainas õhukeseks.
Nipp: See pitsa nõuab elegantset õhukest põhja, et katted domineeriksid.
2
✓
Määri õhukese kihi oliiviõliga, seejärel laota peale mozzarella viilud.
Nipp: Valge põhi on oluline, et tomati happesus ei segaks viigimarja magusust.
3
✓
Lõika viigimarjad sektoriteks või viiludeks ja aseta juustule.
Nipp: Viigimarjadel on suur suhkrusisaldus, küpsemisel need karamellistuvad, andes sügavama maitse.
4
✓
Rebi sinna vahele sinki ja puista üle parmesaniga.
Nipp: Soolane sink ja juust tasakaalustavad puuvilja magusust.
5
✓
Küpseta 220 °C juures 12–15 minutit, kuni tainas on kuldpruun.
Nipp: Ole ettevaatlik, viigimarjade kõrge suhkrusisalduse tõttu võivad need kiiremini pruunistuda!
6
✓
Võta ahjust välja, nirista peale veidi mett ja puista üle hakitud rosmariiniga.
Nipp: Rosmariini eeterlikud õlid aktiveeruvad kuumal pitsal koheselt. Mesi annab kauni läike.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Pitsatainas
- 4 tk Värskeid, küpseid viigimarju
- 100 g Prosciutto Crudo (laagerdunud sink)
- 200 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 2 sl Oliiviõli
- 1 sl Mesi
- 1 oks Värske rosmariin
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar