- Miks moon on kibe?
- Mooni õlisisaldus on kõrge ja kui see on vana või valesti hoitud, rääsub see. Maitse alati enne kasutamist!
- Kas võin kasutada jahvatamata mooni?
- Ei soovitata. Jahvatamine avab seemned, vabastades maitsed ja õlid, mis teevad taigna mahlaseks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pistaatsia-moonikook
Mooni ja sidruni abielu on klassikaline, kuid pistaatsia rasvane, võine iseloom tõstab selle koogi uude dimensiooni. Mooniseemnete krõmpsuvuse ja õliseemnete rikkuse kõrval on hädavajalik sidrunikoore eeterlik õli, mis 'lõikab' rasvasust ja värskendab maitsemeeli.
Koostisosad
200
g
Mooniseemned (värskelt jahvatatud)
150
g
Nisujahu
120
g
Suhkur
100
g
Või (pehme)
4
tk
Muna
100
ml
Piim
10
g
Küpsetuspulber
100
g
Pistaatsiapähklid (ilma kooreta)
1
tk
Sidrun (ainult koor)
5
ml
Vanilliekstrakt
1
näpuotsatäis
Sool
30
g
Tuhksuhkur
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Mooniveski: värskeks jahvatamiseks.
- Riiv: sidrunikoore jaoks.
- Koogivorm (22 cm).
- Segamiskausid.
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Määri koogivorm võiga.
Nipp: Õige temperatuur on võtmetähtsusega, et taigna koorik tekiks kiiresti, hoides niiskuse sees.
2
✓
Sega kuivained: jahvatatud moon, jahu, küpsetuspulber, sool ja riivitud sidrunikoor.
Nipp: Hõõru sidrunikoor jahu või suhkruga läbi, nii vabanevad eeterlikud õlid paremini.
3
✓
Haki pistaatsiapähklid jämedalt ja sega kuivsegu hulka.
Nipp: Jämedamad tükid annavad pehmes biskviidis tekstuuri.
4
✓
Vahusta või suhkruga heledaks, seejärel lisa ükshaaval munad.
Nipp: Õhumullid, mille sisse vahustad, kergitavad kooki ahjus (füüsiline kergitamine).
5
✓
Sega hulka jahu-moonisegu vaheldumisi piimaga.
Nipp: Sega vaid nii kaua, kuni see on segunenud, mitte kauem, muidu jääb tainas 'pekine'.
6
✓
Siluta mass vormi ja küpseta 35-40 minutit.
Nipp: Mooni tumeda värvi tõttu on raske näha, kui see kõrbeb, seega kata 30 minuti pärast vajadusel fooliumiga.
7
✓
Tee tikutest, seejärel lase vormis 10 minutit seista enne kummutamist.
Nipp: Kuuma taigna struktuur on veel nõrk, kui kummutad kohe, võib see puruneda.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Mooniseemned (värskelt jahvatatud)
- 150 g Nisujahu
- 120 g Suhkur
- 100 g Või (pehme)
- 4 tk Muna
- 100 ml Piim
- 10 g Küpsetuspulber
- 100 g Pistaatsiapähklid (ilma kooreta)
- 1 tk Sidrun (ainult koor)
- 5 ml Vanilliekstrakt
- 1 näpuotsatäis Sool
- 30 g Tuhksuhkur