- Maitseainesegu või terved vürtsid?
- Terved vürtsid (kaneelikoor, terve nelk) annavad puhtama joogi. Jahvatatud segu (nagu retseptis) on intensiivsem, kuid võib tekitada sadet, seega tuleb see hoolikalt kurnata.
- Kui kaua kuumutada?
- Vaid seni, kuni see on kuum ja maitsed on segunenud. Pikk keetmine muudab joogi 'kompoti maitsega' joogiks ja aurustab alkoholi.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Piparkoogimaitseline siider
Hõõgveini valge versioon õunast. Piparkoogivürtsid (nelk, kaneel, ingver, aniis) sobivad õunaga üllatavalt hästi, kohtuvad nad ju sageli ka kookides. See jook toob pühade lõhna ja kuna on siidripõhine, on see kergem ja puuviljasem kui punase veini põhised kaaslased. Harmoonia võtmeks on vürtside aeglane lahustumine.
Koostisosad
500
ml
Õunasiidrit
1
tl
Piparkoogimaitseainet
20
g
Fariinsuhkrut
1
tl
Riivitud apelsinikoort
1
tk
Kaneelikoort (lisamaitseks)
5
tk
Terveid nelgiteri
100
ml
Vahukoort
2
tk
Piparkooki (kaunistuseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kastrul
- Sõel
- Kruusid
Allergeenid
Piim
Gluteen (piparkoogis)
Sulfitid
Valmistamine
1
✓
Vala siider kastrulisse. Lisa fariinsuhkur, maitseainesegu, apelsinikoor, kaneelikoor ja nelk.
Nipp: Fariinsuhkru melassine maitse annab joogile sügavust, mis sobib vürtsidega hästi.
2
✓
Sega läbi, seejärel kuumuta madalal kuumusel kaane all 10-15 minutit. Ära lase mulisedes keeda!
Nipp: Kaane all tilguvad auras olevad eeterlikud õlid jooki tagasi, mitte ei lendu kööki.
3
✓
Võta tulelt ja lase veel 2-3 minutit seista.
Nipp: See seismine aitab heljuvatel vürtsiosakestel põhja sadeneda.
4
✓
Kurna läbi peene sõela (võid kasutada ka paberfiltrit, kui vürtsipuru häirib) kruusidesse.
Nipp: Vürtsipuru võib kurgus kriipida, kurnamine teeb sõõmu pehmeks.
5
✓
Lase peale vahukoort ja aseta servale või vahu sisse väike piparkook.
Nipp: Ära leota küpsist täielikult läbi, krõbedana on see parim kaaslane.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiidrit
- 1 tl Piparkoogimaitseainet
- 20 g Fariinsuhkrut
- 1 tl Riivitud apelsinikoort
- 1 tk Kaneelikoort (lisamaitseks)
- 5 tk Terveid nelgiteri
- 100 ml Vahukoort
- 2 tk Piparkooki (kaunistuseks)