- Kas võin kasutada pardiprae ülejääke?
- Absoluutselt! See retsept on suurepärane toidujääkide ärakasutamiseks. Rebi liha luudelt.
- Hoisin-kaste on liiga magus.
- Lahjenda seda veidi sojakastme või riisiäädikaga, et lisada happesust.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pekingi pardi pitsa
Pekingi part on Hiina keisrikoja köögist pärit roog, mis on kuulus oma krõbeda lakitud naha ja mahlase liha poolest. See pitsa dekonstrueerib klassikalise serveeringu (pannkoogid, Hoisin-kaste, kurk, roheline sibul) ja asetab selle pitsapõhjale. Magus-soolane ja paks Hoisin-kaste, rasvane pardiliha ning värske krõmpsuv kurk loovad unustamatu kontrasti.
Koostisosad
1
tk
Pitsatainas (u 250 g)
150
g
Röstitud pardiliha (koos nahaga, rebitud)
3
spl
Hoisin-kaste
150
g
Mozzarella juust (riivitud)
2
vart
Roheline sibul
50
g
Pikk kurk
1
spl
Seesamiseemned
1
spl
Oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Terav nuga kurgi ribastamiseks (julienne)
- Pintsel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Soja
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Eelsoojenda ahi 230°C-ni. Viiluta roheline sibul õhukesteks rõngasteks ja lõika kurk tikupeenikesteks ribadeks (julienne).
Nipp: Pane kurk pitsale alles lõpus toorelt, et see jääks krõmpsuvaks!
2
✓
Rulli pitsatainas lahti ja aseta ahjuplaadile. Määri kergelt oliiviõliga, seejärel kata Hoisin-kastmega.
Nipp: Hoisin-kaste on suure suhkrusisaldusega ja võib kergesti kõrbeda, seega ära määri seda päris servadeni.
3
✓
Puista peale mozzarella ja jaota laiali rebitud pardiliha (soovitavalt nahaga ülespoole).
Nipp: Kui nahk on ülespoole, muudab kuum õhk selle uuesti krõbedaks. [Nahaalune rasv sulab ja 'küpsetab' nahka.]
4
✓
Küpseta 10–12 minutit, kuni juust mullitab ja taina ääred on kuldpruunid.
Nipp: Jälgi kastet, kui see hakkab liialt tumenema, võta pitsa välja!
5
✓
Võta ahjust välja. Puista kohe peale värsked kurgiribad, roheline sibul ja seesamiseemned.
Nipp: Kuuma rasvase liha ja külma mahlase kurgi kohtumine annab roale värskuse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Pitsatainas (u 250 g)
- 150 g Röstitud pardiliha (koos nahaga, rebitud)
- 3 spl Hoisin-kaste
- 150 g Mozzarella juust (riivitud)
- 2 vart Roheline sibul
- 50 g Pikk kurk
- 1 spl Seesamiseemned
- 1 spl Oliiviõli