Tandoori goat serveerituna naan-leiva ja värske koriandriga. Tandoori kitseliha Teriyaki-part, Jaapani stiilis pardifilee kastme ja seesamiseemnetega Teriyaki-part Veiseliha fajita serveerituna värske koriandri ja guacamolega Veiseliha fajita Mehhiko stiilis gyros tortillaga serveerituna Mehhiko stiilis gyros Peedi-hummus tortillaga serveerituna Peedi-hummus tortillaga Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga serveeritult Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga Vaalarasvaraguu serveerituna maalähedases kausis leivaga Vaalarasvaraguu Maasika-basiiliku *scone* serveerituna Maasika-basiiliku *scone* Traditsiooniline oaguljašš rikkaliku köögivilja ja suitsulihaga Oaguljašš Tšilline marineeritud laim purgis serveerituna Tšilline marineeritud laim Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal Tandoori goat serveerituna naan-leiva ja värske koriandriga. Tandoori kitseliha Teriyaki-part, Jaapani stiilis pardifilee kastme ja seesamiseemnetega Teriyaki-part Veiseliha fajita serveerituna värske koriandri ja guacamolega Veiseliha fajita Mehhiko stiilis gyros tortillaga serveerituna Mehhiko stiilis gyros Peedi-hummus tortillaga serveerituna Peedi-hummus tortillaga Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga serveeritult Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga Vaalarasvaraguu serveerituna maalähedases kausis leivaga Vaalarasvaraguu Maasika-basiiliku *scone* serveerituna Maasika-basiiliku *scone* Traditsiooniline oaguljašš rikkaliku köögivilja ja suitsulihaga Oaguljašš Tšilline marineeritud laim purgis serveerituna Tšilline marineeritud laim Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal
Peedi-hummus tortillaga serveerituna
Toitev ja maitsev peedi-hummus tortillalehtedega

Peedi-hummus tortillaga

Autor: Flavelo
Hummus tähendab araabia keeles kikerhernest ja see kreem on Levandi köögi nurgakivi. Peedi lisamine on moodne nüanss, mis ei tee seda mitte ainult visuaalselt lummavaks (erk magenta värv), vaid annab kreemile oma maalähedase ja magusa maitsega ka sügavust. Tahini (seesamipasta) ja kikerherneste kombinatsioon moodustab täisväärtusliku valgu, seega sobib see suurepäraselt ka veganitele.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 480 kcal
🌍 Köök Lähis-Ida

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Köögikombain või saumikser (tugeva mootoriga)
  • Pann tortilla jaoks
  • Sidrunipress

Allergeenid

⚠️ Seesam
⚠️ Gluteen

Valmistamine

1 ✓

Pese kikerherned ja nõruta. Lõika peet kuubikuteks.

Nipp: Röstitud peedi maitse on intensiivsem, kuid keedetud peet (ka poe vaakumpakendis) on kiirem lahendus.
2 ✓

Pane köögikombaini kikerherned, peet, tahini, küüslauk, sidrunimahl ja maitseained.

Nipp: Küüslauk tasub eelnevalt purustada, et sisse ei jääks suuri tükke.
3 ✓

Käivita masin ja püreesta kreemjaks. Samal ajal nirista juurde oliiviõli.

Nipp: Õli peene joana lisamine aitab emulsioonil tekkida.
4 ✓

Kui mass on liiga paks, lisa supilusikahaaval jääkülma vett, kuni saavutad soovitud konsistentsi.

Nipp: Jääkülm vesi aitab tahinil ja õlil moodustada õhulise ja heleda emulsiooni.
5 ✓

Rösti tortillalehti kuival kuumal pannil mõlemalt poolt 30 sekundit, seejärel lõika sektoriteks.

Nipp: Kuumutamine taastab tortilla elastsuse ja lõhna.
6 ✓

Serveeri hummust sooja tortillaga, piserda peale veidi õli.

Nipp: Kaunistuseks võid peale puistata dukka maitseainesegu või seesamiseemneid.

Korduma kippuvad küsimused

Miks see piisavalt kreemjas ei tulnud?
Tõenäoliselt kikerherne kestade tõttu. Kui sul on kannatust, hõõru kestad pärast keetmist/konservi avamist maha või kasuta püreestamisel jääkülma vett (see vahustab rasva).
Kreem sai kibe.
Põhjuseks võib olla tahini. Maitse seda eraldi, kui see on rääsunud või halva kvaliteediga, rikub see kogu roa.

Koostisosad

  • 250 g keedetud kikerherned (konserv)
  • 1 tk keedetud või röstitud peet (keskmine)
  • 2 spl tahini (seesamipasta)
  • 1 küünt küüslauk
  • 30 ml sidrunimahl
  • 30 ml oliiviõli
  • 0.5 tl jahvatatud vürtsköömen (cumin)
  • 1 tl sool
  • 0.5 tl jahvatatud must pipar
  • 4 tk tortillaleht