- Kas Cajun-maitseaine on liiga terav?
- Poesegud on erinevad. Maitse enne küpsetamist! Kui on liiga kange, kasuta vähem või leevenda serveerimisel rohke hapukoorega.
- Milline pannkook siia sobib?
- Siin on võitjaks soolane, neutraalse maitsega õhuke tainas, et see ei varjutaks täidise maitset.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pannkoogid vürtsika Cajun-kanaga
Cajuni köök on Louisiana soode ja Prantsuse pärandi metsik laps: maalähedane, vürtsikas ja elust pulbitsev. See retsept pakib selle plahvatusliku maitsebuketi (paprika, küüslauk, pipar) leebesse pannkooki. Vürtsika kana tuld tasakaalustavad hapukoore jahedus ja köögiviljade krõmpsuvus, muutes iga suutäie põnevaks mänguks tekstuuride ja temperatuuridega.
Koostisosad
200
g
Nisujahu
2
tk
Muna
300
ml
Piim
100
ml
Gaseeritud vesi
20
g
Sulatatud või
2
sl
Cajun maitseainesegu
400
g
Kanafilee
2
sl
Oliiviõli
1
tk
Punane paprika
1
tk
Punane sibul
2
tk
Küüslauguküünt
1
tl
Sool
150
g
Hapukoor
10
g
Värske petersell
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann (soovitavalt kaks: üks liha, teine pannkookide jaoks)
- Segamiskauss
- Vispel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Seller (võib olla maitseainesegus)
Valmistamine
1
✓
Lõika kana õhukesteks ribadeks. Sega Cajun-maitseaine ja vähese õliga. Lase 15 minutit seista.
Nipp: Õhukesi ribasid on lihtsam pannkoogi sisse keerata ja need küpsevad kiiremini.
2
✓
Sega kokku pannkoogitainas: jahu, muna, piim, või, veidi soola. Lõpuks lisa gaseeritud vesi. Küpseta pannkoogid.
Nipp: Gaseeritud vee mullid teevad taina kergemaks.
3
✓
Prae kana kuumal pannil punaseks. Kui valmis, võta välja.
Nipp: Ära panni üle koorma, muidu eraldub vedelik ja liha haudub, mitte ei pruunistu.
4
✓
Samal pannil (maitsvas rasvas) kuumuta ribadeks lõigatud sibul ja paprika, lisa purustatud küüslauk.
Nipp: Jäta köögiviljad krõmpsuvaks (al dente), et täidisel oleks tekstuuri.
5
✓
Täida pannkoogid kana ja köögiviljadega, nirista peale hapukoort ja puista üle peterselliga.
Nipp: Hapukoore rasvasus leevendab kapsaitsiini (teravust).
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Nisujahu
- 2 tk Muna
- 300 ml Piim
- 100 ml Gaseeritud vesi
- 20 g Sulatatud või
- 2 sl Cajun maitseainesegu
- 400 g Kanafilee
- 2 sl Oliiviõli
- 1 tk Punane paprika
- 1 tk Punane sibul
- 2 tk Küüslauguküünt
- 1 tl Sool
- 150 g Hapukoor
- 10 g Värske petersell