- Millest tuleb hapukas maitse?
- Hapukoorest ja lõpus lisatud sidrunimahlast või äädikast. Ära jäta seda vahele, see annab supile iseloomu!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Palóc supp
Legendi järgi lõi selle János Gundel Kálmán Mikszáthile, kes küsis 'suppi, millist ta pole veel söönud'. Tulemuseks on pikantne meistriteos: aedoa värskus, tilli aroom ja hapukoore kreemjasus kohtuvad pörkölti põhja sügavate maitsetega. Hapukas maitse on võti, mis teeb selle toeka supi kergeks.
Koostisosad
500
g
Sealiha (kints või abaliha, kuubikutena)
400
g
Aedoad
3
tk
Kartul
1
tk
Sibul
2
küünt
Küüslauk
1
tl
Paprikapulber
1
tl
Jahvatatud köömen
1
tk
Loorberileht
2
sl
Rasv või õli
200
g
Hapukoor
1
sl
Jahu
1
punt
Värske till
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott
- Vispel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Hauta peeneks hakitud sibul rasvas. Tõsta tulelt, sega hulka paprikapulber ja köömen.
Nipp: Köömen annab rasvas lahustudes parima maitse.
2
✓
Lisa lihakuubikud ja purustatud küüslauk. Pruunista, kuni liha muutub valkjaks, seejärel vala peale vett, et see kataks liha. Maitsesta soola, pipra ja loorberilehega.
Nipp: Praktiliselt valmistad põhjaks guljašši/pörkölti.
3
✓
Hauta liha kaane all peaaegu pehmeks (u 40 min). Seejärel lisa kartulikuubikud ja tükeldatud aedoad.
Nipp: Köögiviljad vajavad vähem aega kui liha, seetõttu lisatakse need hiljem.
4
✓
Vala peale kogu veekogus (u 1-1,5 liitrit) ja keeda köögiviljad pehmeks.
Nipp: Nüüd peaks konsistents olema supine.
5
✓
Sega hapukoor jahu ja kulbitäie kuuma supiga ühtlaseks (temperatuuri ühtlustamine), seejärel nirista suppi. Lase keema.
Nipp: Hapukooresegu muudab supi kreemjaks ja siidiseks.
6
✓
Lõpus puista peale värsket hakitud tilli ja maitsesta sidrunimahla või äädikaga maitse järgi.
Nipp: Till on kuumatundlik, lisa see kõige lõpus.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Sealiha (kints või abaliha, kuubikutena)
- 400 g Aedoad
- 3 tk Kartul
- 1 tk Sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 1 tl Paprikapulber
- 1 tl Jahvatatud köömen
- 1 tk Loorberileht
- 2 sl Rasv või õli
- 200 g Hapukoor
- 1 sl Jahu
- 1 punt Värske till