- Vahukoor läks tükki.
- See juhtub siis, kui siider on liiga happeline või liiga kuum. Kasuta suure rasvasisaldusega (min 30%) koort ja ära kunagi keeda.
- Millist pähklit kasutada?
- Tavaline Kreeka pähkel on parim, kuid pekaanipähkliga saad veel magusama, võisema maitse.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pähkli-karamelli siider
Kujuta ette, et maitsed oma lemmikut karamelliõuna vedelal kujul, millele on lisatud röstitud pähkleid. See retsept on sügisese hubasuse essents: suhkru karamelliseerimine ja pähkli röstimine vabastavad sügavad, röstised aroomid, mis täiendavad suurepäraselt õuna happesust.
Koostisosad
500
ml
Õunasiidrit
50
g
Pruuni suhkrut
1
tk
Kaneelikoort
3
tk
Tervet nelki
100
ml
Rõõska koort (min 30%)
30
g
Kreeka pähkli tuumi
1
tl
Vanilliekstrakti
1
näpuotsatäis
Soola
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kuiv pann (pähkli röstimiseks)
- Kastrul
- Vispel
Allergeenid
Piim
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Rösti pähkleid kuival pannil paar minutit, kuni need hakkavad lõhnama, seejärel haki jämedalt.
Nipp: Kuumuse mõjul aktiveeruvad pähklis olevad õlid, muutes maitse palju intensiivsemaks. Ettevaatust, need võivad kiiresti kõrbeda!
2
✓
Vala siider kastrulisse, lisa pruun suhkur, kaneel ja nelk. Kuumuta keskmisel tulel 5-10 minutit.
Nipp: Pruuni suhkru melassine maitse sobib karamellise profiiliga suurepäraselt.
3
✓
Sega väikeses kausis koor vanilli ja soolaga.
Nipp: Sool on karamellise maitse juures hädavajalik (soolakaramelli efekt).
4
✓
Temperatuuri ühtlustamiseks lisa koorele kulbitäis sooja siidrit, sega läbi ja vala seejärel segu tagasi kastrulisse.
Nipp: Selle meetodiga väldid külma koore kokkutõmbumist kuumas happelises vedelikus.
5
✓
Kuumuta koos läbi (ära keeda!), seejärel kurna vürtsid välja.
Nipp: Kui keedad, võib koore rasv eralduda.
6
✓
Serveeri kruusides, puista peale ohtralt röstitud pähkleid.
Nipp: Krõmpsuva pähkli ja siidise joogi kontrast on parim osa.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiidrit
- 50 g Pruuni suhkrut
- 1 tk Kaneelikoort
- 3 tk Tervet nelki
- 100 ml Rõõska koort (min 30%)
- 30 g Kreeka pähkli tuumi
- 1 tl Vanilliekstrakti
- 1 näpuotsatäis Soola