- Kreem jäi liiga vedel, mida teha?
- Tõenäoliselt läks see segamisel liiga soojaks või polnud koor piisavalt külm. Pane tunniks külmikusse, see aitab rasval taheneda.
- Kas võin kasutada muud pähklikreemi?
- Loomulikult, aga jälgi suhkrusisaldust. Kvaliteetsed, suure pähklisisaldusega kreemid võivad olla paksemad.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Nutella-mascarpone tort
See tort on sündinud kahe moodsa kondiitrikunsti lemmiku abielust: Itaalia mascarpone neutraalset kreemsust täiendab sarapuupähklikreemi intensiivne magusus. Tainas pole siin kuiv biskviit, vaid õlibaasil segatud tainas, mis jääb kakaost tumedaks ja mahlaseks, pakkudes rikkalikule kreemile täiuslikku põhja.
Koostisosad
150
g
Nisujahu
120
g
Suhkur
30
g
Kakaopulber (suhkruga)
1
pk
Küpsetuspulber
3
tk
Muna
100
ml
Päevalilleõli
100
ml
Piim
300
g
Pähklikreem (nt Nutella)
250
g
Mascarpone
200
ml
Vahukoor
50
g
Tuhksuhkur
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- 22-24 cm tordivorm
- Pritskott (kaunistamiseks)
- Suured kausid
- Sõel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Maapähklid, Pähklid
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Sõelu kaussi jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool, seejärel sega hulka suhkur.
Nipp: Kakao kipub niiskuse tõttu tükki minema, sõelumine hoiab seda ära.
2
✓
Sega munad õli ja piimaga ühtlaseks, seejärel vala kuivainete hulka. Sega taignaks.
Nipp: Õlibaasil taignad püsivad ka külmkapis pehmed, erinevalt võiga tehtutest.
3
✓
Vala tainas vormi ja küpseta 25-30 minutit. Kontrolli küpsust tikuga! Lase vormis täielikult jahtuda.
Nipp: Ära küpseta üle! Kakaobiskviidi puhul on raske näha pruunistumist, usalda puudutust: kui keskosa on vetruv, on valmis.
4
✓
Kreemi jaoks sega mascarpone tuhksuhkru ja pähklikreemiga. Sega vaid seni, kuni mass on ühtlane.
Nipp: Mascarpone on suure rasvasisaldusega. Kui segad liiga kaua või kiiresti, eraldub rasv ja kreem läheb tükki.
5
✓
Vahusta külm koor tugevaks vahuks, seejärel sega ettevaatlikult pähklikreemi hulka.
Nipp: Vahukoor muudab tihke mascarpone õhulisemaks *mousse*'i-laadseks.
6
✓
Lõika jahtunud põhi pooleks. Täida kreemiga, kata ka pealt ja külgedelt. Hoia vähemalt 2 tundi külmas.
Nipp: Külmas rasvad (kakaovõi, piimarasv) tahkuvad ja tort muutub paremini lõigatavaks.
7
✓
Enne serveerimist nirista peale veidi soojendatud pähklikreemi.
Nipp: Soe pähklikreem on vedel, kuid taheneb külmal tordil kohe, luues ilusaid mustreid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g Nisujahu
- 120 g Suhkur
- 30 g Kakaopulber (suhkruga)
- 1 pk Küpsetuspulber
- 3 tk Muna
- 100 ml Päevalilleõli
- 100 ml Piim
- 300 g Pähklikreem (nt Nutella)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Vahukoor
- 50 g Tuhksuhkur
- 1 näpuotsatäis Sool