- Pinnale tekkis valge kile. Kas see on halb?
- See võib olla 'kahm pärm', mis on ohutu, kuid halva maitsega. Kui see on hallitus (karvane, värviline), vala kõik kohe ära!
- Millal see valmis on?
- Maitse! Kui see pole enam liiga magus ja kihiseb meeldivalt, siis sulge pudelisse ja jahuta.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mehhiko laimisiider
Mehhiko köök armastab happeid. See 'siider' on tegelikult 'tepache' stiilis jook, kuigi ananassi asemel on see tehtud õunast. Käärimise käigus sulavad laimi ja mündi maitsed kokku õuna karakteriga, tulemuseks on kihisev, värskendav, kergelt alkohoolne jook, mis jahutab ka kõige kuumematel päevadel.
Koostisosad
1500
ml
õunamahl (säilitusaineteta)
3
tk
laim (mahe)
100
g
suhkur (või piloncillo/roosuhkur)
10
g
värske münt
5
g
siidripärm
1
tk
apelsinikoor
1
näpuotsatäis
sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kääritusnõu õhulukuga
- Riiv
- Sõel
Valmistamine
1
✓
Riivi laimidelt koor ja pressi mahl välja. Haki münt jämedalt.
Nipp: Koore eeterlikud õlid ja mahla happesus annavad karakteri.
2
✓
Kääritusnõus lahusta suhkur ja sool õunamahlas. Lisa laimimahl.
Nipp: Roosuhkur (või pruun suhkur) annab karamellisema maitse, mis sobib Mehhiko stiiliga paremini.
3
✓
Viska sisse riivitud koor, apelsinikoor ja münt.
Nipp: Tahked osad annavad mullidele pinna.
4
✓
Raputa peale pärm, sulge õhulukuga ja käärita 7-10 päeva.
Nipp: Mündilehed võivad pruuniks muutuda, see on loomulik oksüdatsioon, maitset see ei riku.
5
✓
Kurna, villi pudelitesse ja jahuta enne tarbimist.
Nipp: Jääga, klaasi serval soolaga (nagu Margarita) serveerituna on see kõige autentsem.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1500 ml õunamahl (säilitusaineteta)
- 3 tk laim (mahe)
- 100 g suhkur (või piloncillo/roosuhkur)
- 10 g värske münt
- 5 g siidripärm
- 1 tk apelsinikoor
- 1 näpuotsatäis sool