- Kas vanillisuhkur sobib?
- Häda korral jah, kuid tõelise vanillikauna või kvaliteetse ekstrakti maitse on palju sügavam ja komplekssem. Vanillisuhkur sisaldab sageli vaid sünteetilist vanilliini.
- Miks muskaatpähkel?
- Väikeses koguses muskaatpähkel toimib piimaste, kreemjate maitsete (nagu vanill) 'katalüsaatorina', tuues need esile.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mee-vanillisiider
Kui õunakook oleks joodav, maitseks see nii. Vanilli ümar, magus aroom ja mee lillelisus võtavad õunasiidrilt võimaliku terava happesuse. See on 'lohutav jook', mis rahustab ja hellitab. Vanilli kasutamisel on oluline olla kannatlik ja lasta kaunal soojas leemes tõmmata, sest tõelist maitset ei anna ekstrakt, vaid seemned ja kaun.
Koostisosad
500
ml
Õunasiidrit
50
g
Mett
0.5
tk
Vanillikauna (või 1 tl ekstrakti)
1
tk
Kaneelikoort
1
näpuotsatäis
Jahvatatud muskaatpähklit
100
ml
Vahukoort
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike kastrul
- Nuga (vanillikauna jaoks)
- Vispel
- Kruusid
Allergeenid
Sulfitid
Piim
Valmistamine
1
✓
Lõika vanillikaun pikuti pooleks ja kraabi noaseljaga mustad seemned välja. Ära kauna ära viska!
Nipp: Seemnetes on kõige intensiivsem maitse, kuid ka kaunas on palju aroomiaineid, mida saame keetes kätte.
2
✓
Pane siider kastrulisse. Viska sisse vanilliseemned, tühjaks kraabitud kaun, kaneelikoor ja näpuotsatäis muskaatpähklit.
Nipp: Vürtse hakkame kuumutama koos külma vedelikuga, et neil oleks aega maitset anda.
3
✓
Kuumuta keemistemperatuurini (u 80-90 kraadi), seejärel hoia sel temperatuuril 10 minutit.
Nipp: Tegutse tasasel tulel, et maitsed kontsentreeruksid, mitte ei aurustuks.
4
✓
Võta tulelt, õngitse välja kaneel ja vanillikaun, seejärel sega hulka mesi.
Nipp: Kuumas vedelikus sulab mesi koheselt.
5
✓
Vala klaasidesse. Kuhja peale vahukoort.
Nipp: Vanilli väikesed mustad täpid vahus või joogis on kvaliteedi märk.
6
✓
Kui sul on veel üks vanillikaun, võid sellega kaunistada, või raputa peale veidi kaneeli.
Nipp: Lõhn on esimene asi, mis enne joomist ninna jõuab.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiidrit
- 50 g Mett
- 0.5 tk Vanillikauna (või 1 tl ekstrakti)
- 1 tk Kaneelikoort
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud muskaatpähklit
- 100 ml Vahukoort