Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mee-sinepi-koorekaste serveerituna
Klassikaline Prantsuse stiilis kaste, mis on ühtaegu kreemjas ja särtsakas

Mee-sinepi-koorekaste

Autor: Flavelo
Kastmete kuninganna, kus koore rasvasust tasakaalustavad sinepi teravus ja mee magusus. See on 'emulsioon', kus erinevad vedelikud muutuvad kreemjaks tervikuks.
🕒 Ettevalmistus 5 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 15 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 280 kcal
🌍 Köök Prantsuse

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pann
  • Vispel

Allergeenid

⚠️ Piim
⚠️ Sinep

Valmistamine

1 ✓

Sulata või, kuumuta selles küüslauku (ära pruunista!).

Nipp: Madal kuumus on oluline, kõrbenud küüslauk muudab terve koore kibedaks.
2 ✓

Vala peale koor ja keeda veidi kokku, kuni see hakkab paksenema.

Nipp: Keetmise ajal aurustub vesi, seega kontsentreerub koore rasvasisaldus, mis annab paksema konsistentsi.
3 ✓

Vähenda kuumust miinimumini. Sega hulka sinep, mesi ja lõpuks sidrunimahl. Ära enam keeda!

Nipp: Sinep aitab emulgaatorina kastet stabiliseerida, kuid sidrunimahla happesus võib suurel kuumusel koorevalgud kalgendada (tükki minna).

Korduma kippuvad küsimused

Kaste läks tükki!
Lisasid liiga palju hapet (sidrunimahl) korraga või keetsid üle. Koort tohib pärast happe lisamist vaid kergelt kuumutada.

Koostisosad

  • 200 ml Rõõsk koor (min 30%)
  • 2 sl Dijoni sinep
  • 1 sl Mesi
  • 20 g Või
  • 1 küünt Küüslauk (purustatud)
  • 1 sl Sidrunimahl