- Kuidas massi vedelamaks muuta?
- Kui kastan on liiga kõva, lisa veidi veel koort või piima, kuid ettevaatlikult, et see ei muutuks vedelaks.
- Kas võib rummi lisada?
- Traditsiooniliselt jah! Teelusikatäis rummi või rummiessentsi toob kastani maitse suurepäraselt esile.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Meene kastanipüree
Kastanipüree on tõeline Ungari spetsialiteet, mida mujal maailmas sellisel kujul vaevu tuntakse. Kastani tärkliselise, jahuse tekstuuri muudavad kreemjaks vahukoor ja mesi. See retsept hülgab poest ostetud, sageli aroomidega täidetud püreed ja keskendub looduslikele maitsetele.
Koostisosad
250
g
Kastanipüree (naturaalne, maitsestamata)
50
g
Mesi
100
ml
Külm vahukoor
1
tl
Vanilliekstrakt
20
g
Purustatud Kreeka pähklid (kaunistamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kartulipress või kastaniriiv
- Segamiskauss
- Vispel
- Magustoidupokaalid
Allergeenid
Piim
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Pane sulatatud naturaalne kastanimass kaussi ja suru kahvliga katki. Nirista peale mesi ja vanill, seejärel sega läbi.
Nipp: Tähtis on kasutada naturaalset massi, nii saad ise magusust reguleerida. Mee lilleline maitse on erilisem kui suhkrul.
2
✓
Vala vähehaaval juurde vedel koor ja sega, kuni saad hästi vormitava, kuid kreemja massi.
Nipp: Kastani kõrge tärklisesisaldus suudab palju vedelikku siduda (paisumine), kuid ettevaatust, piir läheb järsku üle liiga pehmeks.
3
✓
Täida kartulipress või auguga pritskott massiga ja pressi 'ussikesed' kaussidesse või taldrikule.
Nipp: Selline serveerimisviis suurendab pinda, nii tundub püree suus õhulisem, mitte tiheda klimbina.
4
✓
Pane 15 minutiks külmkappi seisma, et maitsed ühtlustuksid.
Nipp: Külmalt on kastani maitse vähem tuntav, seega lase enne serveerimist 5 minutit toatemperatuuril seista.
5
✓
Serveerimisel raputa peale purustatud pähkleid, mis annavad magusale püreele tekstuuri ja veidi mõrkjat kontrasti.
Nipp: Võid klassikalise elamuse saamiseks kroonida tipu ka vahukoorega.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Kastanipüree (naturaalne, maitsestamata)
- 50 g Mesi
- 100 ml Külm vahukoor
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 20 g Purustatud Kreeka pähklid (kaunistamiseks)