- Miks paneering ei püsi kinni?
- Kui liha oli märg või sa ei katnud seda enne muna korralikult jahuga, tuleb paneering küpsemisel lahti.
- Kas juustu võib panna küpsemise ajal?
- Jah, kui paned valmis liha koos juustuga paariks minutiks kuuma ahju, sulab see peale ja on veel maitsvam!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mátra šnitsel
Ungari restoranide populaarne roog: paneeritud liha, kuid veelgi rikkalikum. See retsept on kodune versioon, mida kroonib vältimatu küüslaugu-hapukoore ja juustu kate. Tõeline energiapomm!
Koostisosad
4
viilu
Seakarbonaad (või kintsuliha)
100
g
Nisujahu
2
tk
Muna
150
g
Riivsai
500
ml
Õli (praadimiseks)
200
g
Hapukoor (20%)
3
küünt
Küüslauk
200
g
Riivjuust (nt Gouda või Edam)
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Lihahaamer
- 3 taldrikut paneerimiseks
- Pann praadimiseks
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Vasarda lihalõigud õhukeseks, seejärel maitsesta soola ja pipraga mõlemalt poolt.
Nipp: Vasardamine pehmendab lihakiude, nii küpseb see kiiremini.
2
✓
Valmista ette paneerimisliin: 1. taldrik jahu, 2. taldrik lahtiklopitud muna (vähese soolaga), 3. taldrik riivsai.
Nipp: Klopi muna korralikult lahti.
3
✓
Kasta liha jahusse (raputa liigne maha), siis munasse ja lõpuks riivsaia. Suru riivsai kergelt kinni.
Nipp: Jahu toimib 'liimina' liha ja muna vahel.
4
✓
Prae lihatükid rohkes kuumas õlis kuldpruuniks (u 3-4 minutit külje kohta). Nõruta majapidamispaberil.
Nipp: Õli on paras, kui sinna visatud riivsaiatükike hakkab kohe särisema.
5
✓
Purusta küüslauk ja sega hapukoorega (võid lisada veidi soola).
Nipp: Lase 5 minutit seista, et maitsed ühtlustuksid.
6
✓
Määri kuumadele lihalõikudele ohtralt küüslaugu-hapukoort ja puista peale riivjuustu.
Nipp: Liha kuumuse tõttu sulab juust veidi peale.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 viilu Seakarbonaad (või kintsuliha)
- 100 g Nisujahu
- 2 tk Muna
- 150 g Riivsai
- 500 ml Õli (praadimiseks)
- 200 g Hapukoor (20%)
- 3 küünt Küüslauk
- 200 g Riivjuust (nt Gouda või Edam)
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar