- Mis vahe on martsipanil ja persipanil?
- Martsipan on tehtud mandlitest, persipan aprikoosiseemnetest. Viimane on odavam ja mõrkjam. Siin on martsipan võitja!
- Kuidas riivida kleepuvat martsipani?
- Pane see enne riivimist 30 minutiks sügavkülma, nii on see kõva ega kleepu riivi külge.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Martsipani-unistuste tort
Rootslaste armastatud 'Prinsesstårta' kodusem ja lihtsamini valmistatav versioon. Martsipan ei ole siin kaunistus, vaid taigna hing: küpsedes suhkur karamellistub ja mandliõli hoiab biskviidi uskumatult pehmena päevi. Lihtne, maalähedane, kuid kuninglik maitseelamus.
Koostisosad
200
g
Nisujahu
150
g
Suhkur
3
tk
Muna (L-suurus)
100
g
Sulatatud või (leige)
1
tl
Küpsetuspulber
100
ml
Piim
200
g
Martsipanimass (jahutatud)
300
ml
Külm vahukoor
1
tl
Mandliaroom (valikuline)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Riiv (martsipani jaoks)
- Elektriline mikser
- 22-24 cm koogivorm
- Spaatel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Pähklid (mandel)
Valmistamine
1
✓
Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, kuni saad paksu kreemi.
Nipp: Hea on siis, kui visplit tõstes joonistab mass pinnale 'lindi', mis vajub aeglaselt laiali (ribbon stage). See annab taignale struktuuri.
2
✓
Riivi hulka külm martsipan ning nirista juurde leige või ja piim. Sega hoolikalt.
Nipp: Oluline on, et martsipan jaotuks ühtlaselt, muidu vajuvad rasked tükid küpsemise ajal koogi põhja.
3
✓
Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega kiirete liigutustega kokku.
Nipp: Ära sega liiga kaua, sest jahus olev gluteen aktiveerub ja tainas jääb kummine ja nätske, mitte mure.
4
✓
Vala vormi ja küpseta 175°C juures 30-35 minutit.
Nipp: Martsipani suhkrusisalduse tõttu pruunistub tainas kiiremini. Kui pealt läheb väga tumedaks, kata see küpsetusaja poole peal fooliumiga.
5
✓
Jahuta restil täielikult maha, seejärel kata värskelt vahustatud vahukoorega.
Nipp: Määri vaht ainult täiesti külmale tordile, muidu sulab vahukoor ära.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Nisujahu
- 150 g Suhkur
- 3 tk Muna (L-suurus)
- 100 g Sulatatud või (leige)
- 1 tl Küpsetuspulber
- 100 ml Piim
- 200 g Martsipanimass (jahutatud)
- 300 ml Külm vahukoor
- 1 tl Mandliaroom (valikuline)