- Sai liiga vedel.
- Lõpus võid paksendada vähese jahuse veega (tadouira), see on traditsiooniline meetod.
- Kas võin kasutada konservkikerherneid?
- Jah, aga lisa need alles keetmise viimasel 10 minutil, muidu keevad need puruks.
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Kaeraküpsise-toorjuustukook
Maroko Harira supp tallelihaga
Pizza al mais
Vegan gnocchi tomatikastmega
Magushapud punase paprika ribad
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Maroko Harira supp tallelihaga
Harira on Maroko rahvussupp, millega traditsiooniliselt lõpetatakse Ramadaani paast päikeseloojangul. See pole eelroog, vaid täielik 'jõusupp': täis kaunvilju (läätsed, kikerherned), liha ja makarone/riisi. Paks, sametine ja soojendav, kaneeli ja ingveri lõhnaga.
Koostisosad
300
g
Talleaba (väikesteks kuubikuteks lõigatud)
100
g
Läätsed (pruunid või rohelised, leotatud)
1
purk
Kikerherned (keedetud, loputatud)
1
tk
Sibul (peeneks hakitud)
2
vart
Varsseller (peeneks hakitud)
1
purk
Purustatud tomatid (400g)
2
sl
Tomatipasta
1
tl
Jahvatatud ingver
1
tl
Jahvatatud kurkum
1
tl
Jahvatatud kaneel
1
kimp
Värske koriander ja petersell (hakitud)
1.5
l
Vesi või puljong
2
sl
Oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott
- Sõel
Allergeenid
Seller
Valmistamine
1
✓
Kuumuta potis õli ja prae tallekuubikuid koos sibula ja selleriga.
Nipp: Ei pea pruunistama tumedaks, piisab kuni liha muutub valgeks.
2
✓
Lisa vürtsid (ingver, kurkum, kaneel), tomatid, tomatipasta ja pool maitserohelisest.
Nipp: Tomati happesus ja vürtside magusus annavad Harirale iseloomu.
3
✓
Vala peale vesi, lisa (leotatud) läätsed. Lase keema tõusta, seejärel hauta kaane all madalal kuumusel u 45-60 minutit, kuni liha ja läätsed on pehmed.
Nipp: Läätsede keemisaeg sõltub sordist.
4
✓
10 minutit enne keetmise lõppu lisa konservkikerherned (ja kui soovid paksendada, siis väike jahusegu).
Nipp: Kikerherned on juba pehmed, need peavad ainult soojenema.
5
✓
Enne serveerimist sega hulka ülejäänud värske maitseroheline ja pigista sisse sidrunimahla.
Nipp: Sidrunimahl on lõpus hädavajalik, see 'avab' maitsed.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Talleaba (väikesteks kuubikuteks lõigatud)
- 100 g Läätsed (pruunid või rohelised, leotatud)
- 1 purk Kikerherned (keedetud, loputatud)
- 1 tk Sibul (peeneks hakitud)
- 2 vart Varsseller (peeneks hakitud)
- 1 purk Purustatud tomatid (400g)
- 2 sl Tomatipasta
- 1 tl Jahvatatud ingver
- 1 tl Jahvatatud kurkum
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 1 kimp Värske koriander ja petersell (hakitud)
- 1.5 l Vesi või puljong
- 2 sl Oliiviõli