- Miks kasutada suhkrut?
- Suhkur ei tee seda liiga magusaks, vaid tasakaalustab äädika teravust, muutes lõpptulemuse harmoonilisemaks.
- Millist äädikat valida?
- Tavaline lauaäädikas sobib, kuid riisiäädikas või õunaäädikas annavad pehmema maitse.
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Marineeritud porgandid
Marineeritud porgand muudab igava köögivilja põnevaks ja krõmpsuvaks suupisteks. Vietnamis on see 'Banh Mi' võileiva hing, Mehhikos pakutakse seda tacode kõrvale. Porgandi magusus ja äädika happesus on täiuslikus tasakaalus, vürtsid annavad sügavust. Saladus peitub lõikamises: peenteks ribadeks lõigatuna (julienne) imendub maitse paremini, paksemana püsib aga kauem krõmps.
Koostisosad
500
g
värske porgand
250
ml
valge veini äädikas
250
ml
vesi
20
g
sool
30
g
suhkur
2
küünt
küüslauk
5
g
must pipar (terad)
2
tk
loorberileht
5
g
tšillihelbed
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Terav nuga viilutamiseks
- Pott
- Steriliseeritud klaaspurk
Valmistamine
1
✓
Koori porgand ja lõika ühesuurusteks kangideks või ratasteks.
Nipp: Ühtlaseks marineerumiseks proovi lõigata võimalikult ühesugused tükid.
2
✓
Keeda marinaad kokku (äädikas, vesi, sool, suhkur).
Nipp: Kuumuta, kuni kõik on lahustunud.
3
✓
Lao porgandid purki tihedalt koos maitseainetega.
Nipp: Paki tihedalt, et vahele ei jääks palju õhku.
4
✓
Vala peale kuum vedelik.
Nipp: Kuumast vedelikust pehmeneb porgand veidi, kuid jääb krõmpsuks.
5
✓
Jahuta maha ja pane 24 tunniks külmikusse.
Nipp: Järgmiseks päevaks on see kõige parem.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g värske porgand
- 250 ml valge veini äädikas
- 250 ml vesi
- 20 g sool
- 30 g suhkur
- 2 küünt küüslauk
- 5 g must pipar (terad)
- 2 tk loorberileht
- 5 g tšillihelbed