- Kas võin kasutada kodust mandlipiima?
- Jah, kindlasti! Kodune mandlipiim on rasvasem ja maitsvam, seega tuleb ka tulemus parem.
- Kas retsept on vegan?
- Ainult siis, kui asendad želatiini agar-agariga. Retseptis on algselt loomne želatiin.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Mandlipiima panna cotta
See retsept tõestab, et panna cotta elamus ei ole seotud ainult lehmapiimaga. Mandlipiima loomulik magusus ja pähkline aroom annavad kergema, taimse põhjaga magustoidu. Kuna mandlipiima rasvasisaldus on koore omast madalam, on tulemus vähem "rasvane", pigem värskendav ja kerge nagu mandlipuding, kuid tänu želatiinile säilitab see elegantse vormi.
Koostisosad
500
ml
Mandlipiim (soovitavalt magustamata)
60
g
Suhkur
1
tl
Vanilliekstrakt
5
lehte
Lehtželatiin
100
g
Värsked maasikad või vaarikad
30
g
Mandlilaastud (röstitud)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kastrul
- Vispel
- Klaasid
- Sõel
Allergeenid
Mandel (pähklid)
Valmistamine
1
✓
Rösti mandlilaastud kuival pannil kuldpruuniks.
Nipp: Maitsete aktiveerimiseks on vaja kuumust.
2
✓
Leota želatiinilehti jääkülmas vees 5 minutit.
Nipp: Kui kasutad vegan želatiini (agar-agarit), siis seda tuleb keeta, lehtželatiini aga KEELATUD!
3
✓
Kuumuta mandlipiim ja suhkur keskmisel kuumusel. Kuna mandlipiimas on vähem rasva, võib see kergemini põhja kõrbeda, sega tihti!
Nipp: Taimsete piimade veesisaldus on suurem, seega käituvad need kuumusega teisiti.
4
✓
Kui suhkur on sulanud ja piim kuum, tõsta tulelt, lisa vanill ja kuivaks pigistatud želatiin. Sega ühtlaseks.
Nipp: Kontrolli, et sees poleks tükke.
5
✓
Kurna klaasidesse. Kuna see segu on vedelam kui koorene, ole sellega ettevaatlik. Pane külmkappi min. 4 tunniks.
Nipp: Taimse piimaga panna cottad tarduvad mõnikord aeglasemalt.
6
✓
Serveerimisel kuhja peale värskeid puuvilju ja krõbedaid mandleid.
Nipp: Tekstuuride mäng on ka siin oluline.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Mandlipiim (soovitavalt magustamata)
- 60 g Suhkur
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 5 lehte Lehtželatiin
- 100 g Värsked maasikad või vaarikad
- 30 g Mandlilaastud (röstitud)