- Kas võin külmutatud maasikaid kasutada?
- Ei soovita. Külmutatud maasikas eraldab sulades liiga palju vett, mis leotab taina läbi ja tulemus jääb 'määrdunud'.
- Kui kaua see säilib?
- Värske puuvilja tõttu tasub see samal päeval ära süüa. Järgmiseks päevaks võib tainas puuvilja ümber niiskust sisse imada.
Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga
Vaalarasvaraguu
Maasika-basiiliku *scone*
Oaguljašš
Tšilline marineeritud laim
Tai kookospiimaga kana
Matša jäätis
Huarache
Vahvlid rantšo kastmega
Kana köögiviljapadjal
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga
Vaalarasvaraguu
Maasika-basiiliku *scone*
Oaguljašš
Tšilline marineeritud laim
Tai kookospiimaga kana
Matša jäätis
Huarache
Vahvlid rantšo kastmega
Kana köögiviljapadjal
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Maasika-basiiliku *scone*
See paar võib küpsetises alguses kummaline tunduda, kuid gastronoomias on maasikas ja basiilik vanad head sõbrad. Basiiliku aniisised, piprased noodid toovad maasika magususe esile ja annavad traditsioonilisele *scone*'ile põneva, parfüümse karakteri. See retsept lukustab suve maitsed muredasse, võisesse tainasse.
Koostisosad
200
g
Täisteranisujahu
10
g
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
80
g
Või (külm)
40
g
Mesi
100
ml
Piim
100
g
Värsked maasikad
5
g
Värske basiilik
1
tk
Muna
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Segamiskauss
- Ahjuplaat
- Terav nuga (ürdi jaoks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Lõika maasikad väikesteks kuubikuteks, haki basiilik õhukesteks ribadeks.
Nipp: Haki basiilik vahetult enne kasutamist, sest lõikepinnad oksüdeeruvad kiiresti ja muutuvad mustaks.
2
✓
Sega jahu, küpsetuspulber ja sool. Murenda sisse külm või.
Nipp: Või temperatuur on kriitiline: kui see on soe, jääb tainas rasvane, mitte mure.
3
✓
Sega eraldi piim, muna ja mesi. Vala purusegule.
Nipp: Märgade ja kuivade ainete eraldi segamine tagab ühtlase jaotumise minimaalse segamisega.
4
✓
Sega ettevaatlikult hulka maasikad ja basiilik, seejärel pane tainas kokku.
Nipp: Ole maasikatega õrn, et need katki ei läheks, muidu värvivad need taina ära.
5
✓
Vajuta jahusel pinnal laiali, lõika vormi ja küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 15-18 minutit.
Nipp: Jahuga katmine aitab, et puuviljane, niiskem tainas käte külge ei kleepuks.
6
✓
Serveeri värskelt, soovi korral vahukoorega.
Nipp: Koore rasvasus täiendab hästi puuvilja happeid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Täisteranisujahu
- 10 g Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 80 g Või (külm)
- 40 g Mesi
- 100 ml Piim
- 100 g Värsked maasikad
- 5 g Värske basiilik
- 1 tk Muna