- Mida teha, kui lõhe on liiga soolane?
- Suitsulõhe soolsus varieerub. Kui tunned, et see on liiga soolane, suurenda toorjuustu osakaalu või kasuta lahjendamiseks maitsestamata jogurtit ja ära kreemi eraldi soola.
- Kui kaua kaste säilib?
- Külmkapis õhukindlalt suletuna seisab see 2-3 päeva, maitsed isegi ühtlustuvad.
- Kas võin tilli asendada?
- Jah, murulauk või värske estragon sobivad kalaga samuti suurepäraselt.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Lõhega pita
Suitsulõhe rasvasus lausa karjub hapu ja värskuse järele. Selles retseptis seob toorjuustu pehmus kala intensiivse aroomi sidruni ja kapparite erksa happesusega. See pole lihtsalt võileib, vaid Skandinaavia maitsete ja Vahemere leivakultuuri elegantne kohtumine, kus krõmpsuv kurk annab suutäitele rütmi.
Koostisosad
4
tk
Pitaleib
200
g
Suitsulõhe (viilutatud)
100
g
Paks Kreeka jogurt
100
g
Maitsestamata toorjuust
0.5
tk
Sidruni mahl
50
g
Kapparid (nõrutatud)
1
tk
Pikk kurk
2
tk
Tomat
1
tk
Punane sibul
1
kimp
Värske till
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipar
1
sl
Ekstra neitsioliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Segamiskauss (kreemi jaoks)
- Terav nuga (köögiviljadele)
- Röster või pann
- Tsitrusepress
Allergeenid
Gluteen
Piim
Kala
Valmistamine
1
✓
Lõika punane sibul imeõhukesteks viiludeks, soola kergelt ja lase 5 minutit seista, seejärel pigista kuivaks.
Nipp: Soolamine tõmbab sibulast välja terava mahla, nii muutub see 'leebemaks' ega varjuta lõhe peent maitset (osmoos).
2
✓
Sega toorjuust jogurti, poole koguse hakitud tilli, sidrunimahla ja jämedalt hakitud kapparitega ühtlaseks. Maitsesta pipraga.
Nipp: Soola lisa alles pärast maitsmist, sest toorjuust ja lõhe võivad olla soolased.
3
✓
Viiluta kurk ja tomat õhukeselt.
Nipp: Kurk tasub krõmpsuva tekstuuri tõttu jätta koorega, kuid seemned võid eemaldada, kui ei soovi, et need pita läbi leotaksid.
4
✓
Rösti pitasid kergelt, lõika otsast lahti või ava taskuna.
Nipp: Soe leib ja külm täidis loovad põneva kontrasti.
5
✓
Määri pita sisemus paksult kreemiga, laota peale lõheviilud, seejärel säti sinna köögiviljad.
Nipp: Määri kreemi mõlemale siseküljele, see 'isoleerib' leiva köögiviljade niiskuse eest.
6
✓
Raputa peale ülejäänud värske till ja paar tilka oliiviõli.
Nipp: Õli mitte ainult ei maitsesta, vaid annab toidule ka läike ja aitab maitsetel keelel levida.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk Pitaleib
- 200 g Suitsulõhe (viilutatud)
- 100 g Paks Kreeka jogurt
- 100 g Maitsestamata toorjuust
- 0.5 tk Sidruni mahl
- 50 g Kapparid (nõrutatud)
- 1 tk Pikk kurk
- 2 tk Tomat
- 1 tk Punane sibul
- 1 kimp Värske till
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar
- 1 sl Ekstra neitsioliiviõli