- Kas võin kasutada litšikonservi?
- Jah, talvel on see kindla peale minek. Kurna see kindlasti hoolikalt!
- Miks valge šokolaad läks tükki?
- Tõenäoliselt sattus sinna vett või kuumutasid selle üle. Valge šokolaad on pirtsakas, sulata seda aeglaselt!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Litši-valge šokolaadi tort
See tort toob sinu kööki Kaug-Ida elegantsi. Litši ('jumalik puuvili') lilleline, roosi meenutav aroom ja valge šokolaadi võine magusus loovad paari, mis on ühtaegu värskendav ja patuselt kreemjas. Lisatud laimi happesus tasakaalustab maitseid, nii et tort ei ole läägelt magus, vaid jääb särtsakalt põnevaks.
Koostisosad
200
g
Litši (puhastatud)
200
g
Kvaliteetne valge šokolaad
300
ml
Külm vahukoor
250
g
Kreemjas kohupiim või ricotta
4
tk
Želatiinileht
50
g
Tuhksuhkur
50
ml
Vesi
1
tk
Valmis biskviitpõhi (22 cm)
1
sl
Laimimahl (valikuline, kuid soovitatav)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Saumikser või blender
- Veevann (pott + metallkauss)
- Lahtikäiv koogivorm
- Sõel
- Vispel
Allergeenid
Piim
Gluteen
Muna
Valmistamine
1
✓
Püreesta puhastatud litšid ühtlaseks. Soovi korral lisa maitsete ergutamiseks tilk laimimahla.
Nipp: Kui litši on väga mahlane, kurna liigne vedelik ära, muidu lahjendab see kreemi.
2
✓
Tükelda valge šokolaad metallkaussi ja sulata veeauru kohal. Kui pool on sulanud, võta aurult ja sega ühtlaseks.
Nipp: Šokolaad ei tohi olla kuum, vaid voolav! Valge šokolaad kõrbeb madalamal temperatuuril kui tume.
3
✓
Leota želatiinilehti jääkülmas vees 5 minutit, kuni need on pehmed ja sültjad, seejärel pigista vesi välja.
Nipp: Külm vesi on oluline, soojas lahustuks želatiin lihtsalt ära.
4
✓
Kuumuta 50 ml vett tuliseks (kuid mitte keevaks) ja lahusta selles kuivaks pigistatud želatiinilehed.
Nipp: Sega, kuni saad täiesti läbipaistva vedeliku.
5
✓
Suru kohupiim läbi sõela, et vabaneda tükkidest, seejärel vahusta see koos litšipüree, tuhksuhkru ja leige sulatatud šokolaadiga.
Nipp: Kohupiima sõelumine on siidise tekstuuri saavutamiseks võtmetähtsusega.
6
✓
Nirista lahustatud želatiin pidevalt segades kohupiimasegu hulka.
Nipp: Temperatuuri ühtlustamine: sega lusikatäis kohupiimakreemi želatiini hulka enne, kui kallad selle suurde kaussi, nii väldid tükke (šoki vältimine).
7
✓
Vahusta külm vahukoor pehmeks vahuks ja sega see ettevaatlike suurte liigutustega kreemi hulka.
Nipp: Ära vahusta koort liiga kõvaks, sest seda on raske segada. 'Pehme vahu' tekstuur tagab mousse-laadse tulemuse.
8
✓
Aseta biskviitpõhi vormi, määri sellele kreem ja jahuta vähemalt 4 tundi.
Nipp: Enne serveerimist kaunista värskete litšide ja valge šokolaadi laastudega.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Litši (puhastatud)
- 200 g Kvaliteetne valge šokolaad
- 300 ml Külm vahukoor
- 250 g Kreemjas kohupiim või ricotta
- 4 tk Želatiinileht
- 50 g Tuhksuhkur
- 50 ml Vesi
- 1 tk Valmis biskviitpõhi (22 cm)
- 1 sl Laimimahl (valikuline, kuid soovitatav)