Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Lillkapsakarri laimiga
Toitev lillkapsakarri laimi ja kookospiimaga

Lillkapsakarri laimiga

Autor: Flavelo
Lillkapsas on karride maailma kameeleon: oma neutraalse maitse ja poorse struktuuriga imab see suurepäraselt endasse vürtsikat kastet. Selles retseptis tasakaalustame kookospiima magususe, karri maalähedased noodid ja laimi erksa happesuse. Valmib ühel pannil, kuid pakub siiski kompleksset maitseelamust.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 25 minutit
⌛ Koguaeg 40 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 310 kcal
🌍 Köök India fusioon

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pann või pott
  • Riiv (ingveri jaoks)
  • Nuga

Allergeenid

⚠️ Ei ole teadaolevaid allergeene

Valmistamine

1 ✓

Mura lillkapsas keskmisteks õisikuteks. Haki sibul kuubikuteks, riivi küüslauk ja ingver.

Nipp: Ingveri riivimine tagab, et sa ei hammustaks teravaid tükke ja mahl satub toidu sisse.
2 ✓

Hauta sibul õlis klaasjaks, seejärel lisa küüslauk, ingver, karripulber ja kurkum. Prae 1 minut.

Nipp: See samm on 'blooming': kuumas õlis eralduvad maitseainete rasvlahustuvad aroomid.
3 ✓

Vala peale tomatid, maitsesta soolaga ja keeda paar minutit, kuni veidi pakseneb.

Nipp: Tomati happesus annab toidule selgroo.
4 ✓

Pane sisse lillkapsas ja kookospiim. Keeda kaane all keskmisel kuumusel 15-20 minutit, kuni lillkapsas on pehme, kuid ei lagune.

Nipp: Ära keeda liiga pudruks, las jääb hamba all tuntav (al dente) tekstuur.
5 ✓

Lõpus pigista sisse laimimahl ja puista üle värske koriandriga.

Nipp: Laimi värske happesus 'äratab' pika keetmise jooksul tuhmunud maitsed.

Korduma kippuvad küsimused

Miks lillkapsas kõvaks jäi?
Happeline keskkond (tomat, laim) aeglustab köögiviljade pehmenemist (pektiin ei lagune nii kergesti). Seetõttu tuleb piisavalt kaua keeta.

Koostisosad

  • 1 pea Lillkapsas (u 500g)
  • 400 ml Kookospiim
  • 400 g Purustatud tomatid (konserv)
  • 1 tk Sibul
  • 3 küünt Küüslauk
  • 10 g Värske ingver
  • 2 tl Karripulber
  • 1 tl Kurkum
  • 20 ml Oliiviõli
  • 1 tk Laim
  • 10 g Värske koriander
  • 1 tl Sool
  • 1 näpuotsatäis Pipar