Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Letšo praetud vorstiga serveerituna värske leivaga
Klassikaline ungari toit vorsti ja letšoga

Letšo praetud vorstiga

Autor: Flavelo
Letšo pole lihtsalt köögiviljahautis, vaid suve essents purki või potti suletuna. Saladus on 'guljašši põhi': sibula, rasva ja paprika püha kolmainsus, millele ehituvad mahlane tomat ja krõmpsuv paprika. Vorsti suitsusus annab toidule sügavust, sidudes köögiviljade magususe liha soolasusega.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 520 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pott või pada
  • Puu- või silikoonlusikas
  • Terav nuga köögiviljadele

Valmistamine

1 ✓

Viiluta vorst. Puhasta paprika seemnetest ja lõika ratasteks või ribadeks. Tükelda tomat, haki sibul peeneks.

Nipp: Tomat peab olema väga küps, et sellest eralduks palju mahla.
2 ✓

Pruunista vorstirattaid rasvas, kuni rasv eraldub, seejärel tõsta need taldrikule.

Nipp: Nii jääb vorst krõbedaks, allesjäänud rasv omandab aga suitsuse maitse.
3 ✓

Hauta sibul vorstirasvas klaasjaks. Tõsta tulelt, sega hulka paprikapulber ja purustatud küüslauk.

Nipp: Paprikapulber muutub kibedaks, kui see kõrbeb, seetõttu tuleb pott tulelt võtta (värvained lahustuvad rasvas).
4 ✓

Lisa paprika ja tomat, maitsesta soolaga ja pane tagasi tulele. Kui tomat on hapu, tasakaalusta vähese suhkruga.

Nipp: Sool aitab köögiviljadel mahla välja anda (osmoos).
5 ✓

Hauta kaane all 10-15 minutit, kuni tekib ohtralt vedelikku, seejärel eemalda kaas ja keeda paksemaks (nagu guljašši kaste).

Nipp: Kaane all keetmine kontsentreerib maitseid (reduktsioon).
6 ✓

Lõpus sega sisse praetud vorst, kuumuta minut aega ja puista üle peterselliga.

Nipp: Nii ei kee vorst laiali, vaid säilitab oma tekstuuri.

Korduma kippuvad küsimused

Millal lisan muna (kui soovin)?
Kõige lõpus, kui letšo on juba valmis, lase munal seal vaid kergelt hüübida.
Kas tomatil peab naha maha võtma?
Maitse asi. Kui sind häirivad rullunud nahad, kalla tomatid enne keetmist kuuma veega üle ja koori.

Koostisosad

  • 300 g Suitsuvorst
  • 500 g Ungari paprika (või valge paprika)
  • 400 g Küps tomat
  • 2 tk Sibul
  • 2 küünt Küüslauk
  • 3 ml Rasv või õli
  • 1 tl Sool
  • 1 tl Suhkur (valikuline)
  • 1 tl Paprikapulber
  • 1 kimp Petersell