- Kas võin kasutada alkoholivaba siidrit?
- Loomulikult, isegi filtreerimata õunamahlaga on suurepärane, kuigi maitse on veidi teine.
- Maitse sai liiga parfüümne, mida teha?
- Lisa veidi puhast siidrit või natuke sidrunimahla, happesus aitab lillelist maitset tasakaalustada.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Lavendlisiider
See jook on rustikaalse õunaveini ja peente lillearoomide kohtumine. Kuumutamisel moodustavad õuna happed ja lavendli eeterlikud õlid uue, kompleksse maitseprofiili, mida vahukoore rasvasus täiuslikuks teeb. See pole lihtsalt soe jook, vaid vedel magustoit, kus eesmärk on hoida tasakaalu hapuka, magusa ja lillelise vahel.
Koostisosad
500
ml
Õunasiider (kuiv või poolkuiv)
1
sl
Kuivatatud lavendliõied
40
g
Mesi
1
tl
Sidrunikoor (riivitud)
1
tl
Vanilliekstrakt
100
ml
Külm vahukoor
2
oksa
Värske lavendel (kaunistuseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine pott (roostevaba teras)
- Sõel
- Kuumakindlad klaasid
- Vispel (kui vahustad koort käsitsi)
Allergeenid
Piim
Sulfitid (siidris)
Valmistamine
1
✓
Vala siider potti ja hakka keskmisel kuumusel soojendama. Kui see juba aurab, kuid veel ei kee, keera kuumust vähemaks.
Nipp: Keetmist tuleb vältida, sest alkoholi ja õuna peened aroomid haihtuvad üle 78 kraadi kiiresti (aurustumine).
2
✓
Puista sisse kuivatatud lavendel ja riivitud sidrunikoor. Lase tasasel tulel (vedelik vaid vaevu liigub) 5 minutit soojeneda.
Nipp: Kuumuse mõjul taimsed kiud pehmenevad ja lasevad maitseained välja. Sidrunikoore õlid annavad värskust.
3
✓
Tõsta pott tulelt. Sega hulka mesi ja vanill, kuni mesi on täielikult lahustunud.
Nipp: Mesi lisa lõpus, et selles olevad väärtuslikud ensüümid liigse kuumuse tõttu ei kahjustuks.
4
✓
Samal ajal vahusta külm vahukoor tugevaks vahuks.
Nipp: Koor läheb hästi vahtu siis, kui see on väga külm, sest rasvapallikesed suudavad siis õhumulle stabiilselt ümbritseda.
5
✓
Kurna kuum siider kuumakindlatesse klaasidesse, et õietükid jooki ei satuks.
Nipp: Puhas jook on elegantsem ja kellelegi ei meeldi õielehti sülgata.
6
✓
Tõsta peale suur kuhjas vahukoort ja torka sellesse oksake värsket lavendlit.
Nipp: Vahukoore rasvasus katab keele, pehmendades nii alkoholi teravust kui ka lavendli intensiivsust.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Õunasiider (kuiv või poolkuiv)
- 1 sl Kuivatatud lavendliõied
- 40 g Mesi
- 1 tl Sidrunikoor (riivitud)
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 100 ml Külm vahukoor
- 2 oksa Värske lavendel (kaunistuseks)