- Jook jäi seebimaitsega, miks?
- Lavendliga tuleb olla väga ettevaatlik! Kui paned seda liiga palju või leotad liiga kaua, muutub lilleline aroom "parfüümseks". Alusta näpuotsatäiest!
- Millist piima kasutada?
- Rasvasem piim (2,8% või 3,5%) annab kõige kreemjama tekstuuri ja ilusama vahu, kuid sobib ka kaerapiim.
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Kana-avokaadoburger
Mangosmuuti
Mündi-sidrunipunš
Apelsiniga meepräanikud
Kõrvitsa-püreesupp
Lavendli-chai latte
Chai (vürtsitee) alustas oma võidukäiku Indiast, kuid see versioon on saanud lavendliga moodsa lääneliku lihvi. Chai soojad, maised vürtsid (kaneel, kardemon, ingver) ja lavendli lilleline, õhuline aroom töötavad üllatavalt hästi koos. Nagu jooksid hommikuteed Provence'i lavendliväljal. Rahustav, kuid siiski ergutav jook, kus lavendli lõõgastav toime tasandab kofeiini mõju.
Koostisosad
1
tk
Chai tee pakike (või 1 tl segu)
200
ml
Piima
150
ml
Vett
1
sl
Mett
1
väike näpuotsatäis
Kuivatatud lavendliõisi
1
näpuotsatäis
Jahvatatud kaneeli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike pott
- Piimavahustaja (või purk loksutamiseks)
- Sõel
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Aja vesi keema, tõsta tulelt ja pane sisse chai tee. Lase tõmmata 3-5 minutit.
Nipp: Musta tee parkained eralduvad keevas vees kõige paremini, kuid ka vürtsid vajavad aega.
2
✓
Kuni tee tõmbab, vala piim potti ja kuumuta auramiseni (u 60-70°C). Ära keeda!
Nipp: Keedetud piima maitse muutub ('keedetud piima' maitse) ja valgustruktuur teiseneb, mis halvendab vahu kvaliteeti. (Denaturatsioon).
3
✓
Võta teepakike veest välja. Sega kuuma tee hulka mesi, kaneel ja lavendliõied.
Nipp: Lisa lavendel alles nüüd, mitte enam keevasse vette, et peened eeterlikud õlid kohe ei haihtuks.
4
✓
Lase lavendlil tees 1-2 minutit liguneda, seejärel kurna kogu jook tassi.
Nipp: Sellest lühikesest ajast piisab lõhna ülekandmiseks, ilma et jook muutuks kibedaks.
5
✓
Vahusta soe piim vahustajaga (või loksuta suletud purgis tugevalt) ja vala tee peale.
Nipp: Piimavahu väikesed mullid on vedelikust kergemad, seetõttu jäävad need pinnale. (Tiheduste erinevus).
6
✓
Kaunista mõne lavendliõie või kaneeliga. Joo kohe, kuni vaht püsib.
Nipp: Vaht pole ainult kaunistus, vaid ka tekstuur, mis seguneb iga sõõmuga.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Chai tee pakike (või 1 tl segu)
- 200 ml Piima
- 150 ml Vett
- 1 sl Mett
- 1 väike näpuotsatäis Kuivatatud lavendliõisi
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud kaneeli