Pitsaburger serveerituna Pitsaburger Kaneeline õunavahutort õunaviiludega kaunistatult Kaneeline õunavahutort Aprikoosisõõrik serveerituna Aprikoosisõõrikud Kaneeli-ingverilatte, kohvijook kaneelikoore ja ingveriga Kaneeli-ingverilatte Granaatõuna scone serveeritult Granaatõuna-scone'id Suitsusingiga oahautis, kaunistatud värske peterselliga Suitsusingiga oahautis Wellingtoni hamburger krõbeda lehttaina ja mahlase veiselihaga Wellingtoni burger Pistaatsiavahvlid värske pistaatsia ja pistaatsiakreemiga Pistaatsiavahvlid Vanillikohv vahukoorega Vanillikohv Paneeritud seakarbonaad kartulipudru ja hapukurgiga serveeritult Paneeritud seakarbonaad kartulipudru ja hapukurgiga Beef Rendang serveerituna riisi ja värske koriandriga Beef Rendang Suitsumaitseline riis serveerituna Suitsumaitseline riis Tšilline äädikabasiilik purgis Tšilline äädikabasiilik Estragoni-punaveini-ingverikaste serveerituna Estragoni-punaveini-ingverikaste Küüslaugune kaelakarbonaad krõbedaks praetud, serveeritud värskete ürtidega Küüslaugune seakaelakarbonaad Nutella panna cotta klaasis Nutella panna cotta Vürtsikas sriracha-majonees serveerituna Vürtsikas sriracha-majonees Ahjus röstitud hanekoivad krõbeda nahaga, serveeritud hautatud kapsa ja kartuliga Ahjus röstitud hanekoivad Musta seesami jäätis serveerituna Musta seesami jäätis Peediriis serveerituna Peediriis Pitsaburger serveerituna Pitsaburger Kaneeline õunavahutort õunaviiludega kaunistatult Kaneeline õunavahutort Aprikoosisõõrik serveerituna Aprikoosisõõrikud Kaneeli-ingverilatte, kohvijook kaneelikoore ja ingveriga Kaneeli-ingverilatte Granaatõuna scone serveeritult Granaatõuna-scone'id Suitsusingiga oahautis, kaunistatud värske peterselliga Suitsusingiga oahautis Wellingtoni hamburger krõbeda lehttaina ja mahlase veiselihaga Wellingtoni burger Pistaatsiavahvlid värske pistaatsia ja pistaatsiakreemiga Pistaatsiavahvlid Vanillikohv vahukoorega Vanillikohv Paneeritud seakarbonaad kartulipudru ja hapukurgiga serveeritult Paneeritud seakarbonaad kartulipudru ja hapukurgiga Beef Rendang serveerituna riisi ja värske koriandriga Beef Rendang Suitsumaitseline riis serveerituna Suitsumaitseline riis Tšilline äädikabasiilik purgis Tšilline äädikabasiilik Estragoni-punaveini-ingverikaste serveerituna Estragoni-punaveini-ingverikaste Küüslaugune kaelakarbonaad krõbedaks praetud, serveeritud värskete ürtidega Küüslaugune seakaelakarbonaad Nutella panna cotta klaasis Nutella panna cotta Vürtsikas sriracha-majonees serveerituna Vürtsikas sriracha-majonees Ahjus röstitud hanekoivad krõbeda nahaga, serveeritud hautatud kapsa ja kartuliga Ahjus röstitud hanekoivad Musta seesami jäätis serveerituna Musta seesami jäätis Peediriis serveerituna Peediriis
Aprikoosisõõrik serveerituna
Kuldse küpsetusrandiga aprikoosimoosisõõrikud

Aprikoosisõõrikud

Autor: Flavelo
Klassikalise vastlasõõriku suvine sugulane. Aprikoosi happesus ja aroom on täiuslik vastand rasvasele, magusale pärmitainale. Selles versioonis kahekordistame naudingu: tainas on kaunistatud värske aprikoosiga ja sisu täidetud moosiga, nii on igas suutäies tunda puuvilja.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 2 tundi 5 minutit
🍽️ Kogus 12 portsjonit
🔥 Kalorid 275 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Ümmargune vorm (lõikamiseks)
  • Pritskott (täitmiseks)
  • Kergituslina

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim
⚠️ Muna

Valmistamine

1 ✓

Valmista pärmitainas: aktiveeri pärm suhkruga piimas, seejärel sõtku kokku jahu, muna, või ja soolaga. Kergita 1 tund.

Nipp: Hea sõõrikutainas on pehme, peaaegu veidi kleepuv. Ära pane liiga palju jahu, muidu jääb tulemus kõva.
2 ✓

Rulli lahti, lõika kettad ja vajuta sõrmega keskelt veidi sisse (kuid ära tee auku). Kergita kaetult 30 minutit.

Nipp: Süvendisse läheb serveerimisel puuvili.
3 ✓

Küpseta sõõrikud kuumas õlis. Esmalt küpseta kaane all üht poolt (see kergitab ja tekitab triibu), seejärel ilma kaaneta teist poolt.

Nipp: Kaane all tekib aur, mis aitab kerkimisele kaasa. Pärast pööramist pole kaant enam vaja, sest küpsetame vaid krõbedaks.
4 ✓

Kui sõõrikud on jahtunud, täida need küljelt pritskoti abil moosiga, tõsta peale (süvendisse) värskeid aprikoose ja puista üle tuhksuhkruga.

Nipp: Värske puuvilja happesus tasakaalustab sõõriku rasvasust (maitsetasakaal).

Korduma kippuvad küsimused

Miks pole mu sõõrikul heledat triipu?
Triip tekib siis, kui tainas on kerge ja hästi kerkinud, nii et see ujub õli pinnal (nagu poi) ja ainult alumine pool on sees. Kui tainas on raske, vajub see põhja ja triipu ei teki.
Kas võin kasutada kompotti?
Kaunistamiseks jah, kuid nõruta see korralikult, muidu hakkab kuum õli pritsima.

Koostisosad

  • 500 g Nisujahu
  • 50 g Suhkur
  • 5 g Sool
  • 250 ml Leige piim
  • 25 g Värske pärm
  • 50 g Sulatatud või
  • 2 tk Muna
  • 150 g Värsked aprikoosid (tükeldatud)
  • 100 g Aprikoosimoos
  • 50 g Tuhksuhkur
  • 500 ml Päevalilleõli (küpsetamiseks)