Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Lambaliha šawarma värskete köögiviljade ja jogurtiga
Autentne lambaliha šawarma värskete koostisosadega

Lambaliha šawarma

Autor: Flavelo
Šawarma nimi tuleneb araabiakeelsest sõnast 'pööramine', viidates vertikaalsele vardale, kus liha oma rasvas pööreldes küpseb. Kodustes tingimustes on seda raske järele teha, kuid mitte võimatu! Saladus on marineerimises ja kiires praadimises: õhukeseks lõigatud lambaliha laagerdatakse rikkalikus vürtsikas marinaadis, seejärel kõrvetatakse tulikuumal pannil, et imiteerida lahtisel tulel küpsenud krõbedaid ääri.
🕒 Ettevalmistus 40 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 50 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 550 kcal
🌍 Köök Lähis-Ida

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Paksupõhjaline pann (malmpann on parim)
  • Segamiskauss

Allergeenid

⚠️ Seesamiseemned (tahini)
⚠️ Gluteen (pita)

Valmistamine

1 ✓

Sega kokku marinaadi koostisosad (õli, sidrun, vürtsid, purustatud küüslauk). Sega liharibadega.

Nipp: Lase seista vähemalt 30 minutit, kuid parim on terve öö. Hape ja vürtsid pehmendavad lamba kiude.
2 ✓

Kuumuta pann suitsemiseni.

Nipp: Kõrge kuumus on hädavajalik Maillard'i reaktsiooniks (pruunistumine), mis annab maitse.
3 ✓

Pane liha pannile ühe kihina (ära kuhja!). Prae 3-4 minutit raputades, kuni tekib tumepruun koorik.

Nipp: Kui liha eraldab vedelikku, siis see ei prae, vaid keeb. Kui see juhtub, vala vedelik ära ja prae edasi.
4 ✓

Täida soe pita salati, tomati ja ohtra kastmega.

Nipp: Värskete köögiviljade krõmpsuvus tasakaalustab liha rasvasust.

Korduma kippuvad küsimused

Mis annab sellele tänavatoidu maitse?
See sõltub vürtsidest (vürtsköömen, koriander, kaneel) ja kuumusest. Kui paned pannile korraga liiga palju liha, hakkab see hauduma. Prae mitmes osas, et see pruunistuks!

Koostisosad

  • 500 g lambakintsu või -aba (õhukeste ribadena)
  • 3 küünt küüslauku
  • 1 tl vürtsköömneid
  • 1 tl koriandriseemneid (jahvatatud)
  • 1 tl punast pipart
  • 1 näpuotsatäis kaneeli
  • 2 sl sidrunimahla
  • 3 sl oliiviõli
  • 4 tk pita leiba
  • 1 portsjon tahini kastet või küüslaugujogurtit