- Kas võin kasutada tavalist riisi?
- Jasmiini- või basmatiriis on parimad, sest need on aromaatsed ja sõmerad. Ümarateralised riisid, nagu risotoriis, jääksid selle jaoks liiga kleepuvad.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kurkumi ja kookose riis
Unusta igavad lisandid! See riis sobiks ka omaette roaks: jasmiiniriisi lilleline lõhn, kookospiima kreemjus ja kurkumi maane aroom viivad sind troopilisele rännakule. Kurkum ei anna toidule mitte ainult kaunist kuldkollast värvi, vaid ka peene sooja põhjamaitse, mida täiendavad röstitud kookos ja värsked ürdid.
Koostisosad
200
g
Jasmiiniriis
300
ml
Kookospiim
100
ml
Vesi
1
tl
Kurkumipulber
20
g
Kookoshelbed
10
ml
Oliiviõli
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Must pipar
2
küünt
Küüslauk
10
g
Värske koriander (või petersell)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine pott kaanega
- Pann röstimiseks
Valmistamine
1
✓
Pese riisi korduvalt külma veega, kuni vesi jääb puhtaks.
Nipp: Riisi pinnal oleva tärklisetolmu mahapesemine on saladus, miks terad keetmisel kokku ei kleepu.
2
✓
Sega potis kookospiim, vesi, sool ja kurkum. Lase keema.
Nipp: Kurkum lahustub kõige paremini rasvases keskkonnas (kookospiim), nii jääb värv intensiivne.
3
✓
Vala riis sisse, keera tuli miinimumini, pane kaas peale ja keeda 12-15 minutit. Ära kaant kergita!
Nipp: Riis aurustub valmis. Kui võtad kaane ära, pääseb aur välja ja riis jääb kõvaks.
4
✓
Samal ajal rösti kuival pannil kookoshelbed (ettevaatust, kõrbevad kiiresti!), seejärel tõsta kõrvale. Samal pannil kuumuta õlis purustatud küüslauku.
Nipp: Röstimine toob esile kookose pähklise maitse.
5
✓
Kui riis on valmis, tõsta tulelt ja lase kaane all 5 minutit seista. Seejärel sega kokku küüslauguõli, röstitud kookose ja värske koriandriga.
Nipp: Seismise ajal imavad riisiterad endasse ülejäänud niiskuse ja muutuvad ühtlaselt pehmeks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Jasmiiniriis
- 300 ml Kookospiim
- 100 ml Vesi
- 1 tl Kurkumipulber
- 20 g Kookoshelbed
- 10 ml Oliiviõli
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Must pipar
- 2 küünt Küüslauk
- 10 g Värske koriander (või petersell)