Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Jangajji äädikamarinaad serveerituna marineeritud köögiviljadega
Intensiivne ja hapukas Korea jangajji marinaad

Korea jangajji äädikamarinaad

Autor: Flavelo
See on tegelikult kiirmarinaad (pickle brine), mida Koreas kasutatakse köögiviljade (sibul, redis, kurk) hapendamiseks. Kuum vedelik 'šokeerib' köögivilju, avades nende poorid, nii et maitsed imbuvad kohe sisse, jättes köögivilja samas krõmpsuks. Võtmesõnaks on proportsioonide (soja:äädikas:suhkur) harmoonia.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 15 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 65 kcal
🌍 Köök Korea

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pott: Marinaadi valmistamiseks.
  • Kuumakindel klaas: Kui valad köögiviljadele kuumalt.

Allergeenid

⚠️ Soja

Valmistamine

1 ✓

Lõika küüslauk ja ingver õhukesteks viiludeks (ei pea riivima).

Nipp: Kuna kurname selle hiljem (või jääb tükiline marinaad), on viile lihtsam käsitseda ja need annavad puhtama maitse.
2 ✓

Pane potti vesi, sojakaste, äädikas ja suhkur. Sega, kuni suhkur lahustub.

Nipp: See on klassikalise 1:1:1 suhte (vesi:soja:äädikas) variatsioon.
3 ✓

Lisa küüslaugu- ja ingveriviilud ning tšillihelbed.

Nipp: Keetmise ajal imbuvad need aroomid vedelikku.
4 ✓

Kuumuta keemiseni, seejärel keeda tasasel tulel 5 minutit.

Nipp: See steriliseerib vedeliku ja ühendab maitsed.
5 ✓

Otsusta: kui soovid dipikastet, jahuta ja kurna. Kui soovid marineerida (jangajji), vala kuumalt ettevalmistatud toorestele köögiviljadele.

Nipp: Kuumalt peale valamine annab krõmpsuvama köögivilja kui külmalt tehes.

Korduma kippuvad küsimused

Mida sellega marineerida?
Punast sibulat, küüslauguküüsi, jalapenot, daikoni redist.
Kas vedelikku saab uuesti kasutada?
Jah, keeda enne kasutamist uuesti läbi, kuid maitse lahjeneb köögiviljadest eralduva vee tõttu.

Koostisosad

  • 150 ml Sojakaste
  • 100 ml Riisiäädikas
  • 100 ml Vesi
  • 50 g Suhkur
  • 3 küünt Küüslauk
  • 10 g Värske ingver
  • 1 tl Tšillihelbed