- Kas võin kasutada 'light' kookospiima?
- Võid, kuid tulemus on vähem kreemjas ja rikkalik. Rasvasisaldus annab suure osa maitsest.
- Mida teha, kui riis jäi kõvaks?
- Lisa 2-3 supilusikatäit kuuma vett ja kata kaanega veel 5 minutiks väga madalal kuumusel.
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Kookospiimariis
Täiuslik kaaslane troopilistele toitudele. Siin domineerib kookospiim, mis annab riisile tiheda, koorese tekstuuri, sarnaselt risotole, kuid ilma segamata. Saladus peitub proportsioonides: kookospiima ja vee segu tagab, et riis pehmeneks, kuid ei muutuks pudruks. Või lisab lõpus euroopaliku nüansi ja ekstra sametisuse.
Koostisosad
300
g
Jasmiiniriis
400
ml
Kookospiim
200
ml
Vesi
1
tl
Sool
15
g
Suhkur
20
g
Või
20
g
Röstitud kookoshelbed
1
kimp
Värske maitseroheline (koriander või petersell)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine pott kaanega
- Kahvel serveerimiseks
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Pese riisi põhjalikult külma veega, kuni vesi on puhas.
Nipp: Tärklise eemaldamine on võti sõmera riisi saamiseks.
2
✓
Kuumuta kookospiim ja vesi koos soola ja suhkruga keemiseni.
Nipp: Sool on maitsete tasakaalustamiseks hädavajalik, ära jäta seda välja!
3
✓
Lisa riis, sega üks kord läbi, seejärel keera tuli miinimumini ja kata kaanega.
Nipp: Ühekordne segamine aitab terasid laiali ajada, kuid pärast seda ära enam puutu, lase aurul töötada.
4
✓
Keeda 15 minutit, seejärel keera tuli kinni ja lase kaetult 5-10 minutit seista.
Nipp: Seismise ajal riisi struktuur taheneb ja seda on lihtsam serveerida.
5
✓
Sega hulka külm või ja puista enne serveerimist üle röstitud kookoshelvestega.
Nipp: Külm või moodustab kuuma riisiga emulsiooni, mis muudab lõpptulemuse eriti kreemjaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Jasmiiniriis
- 400 ml Kookospiim
- 200 ml Vesi
- 1 tl Sool
- 15 g Suhkur
- 20 g Või
- 20 g Röstitud kookoshelbed
- 1 kimp Värske maitseroheline (koriander või petersell)