- Mida teha, kui supp sai liiga vedel?
- Võid võtta kulbitäie köögivilju, need püreestada ja potti paksendajaks tagasi valada.
- Millal lisada supilisandid?
- Kui keedad sisse makarone, tee seda eraldi vees või lisa alles päris lõpus, et need suppi endasse ei imeks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Köögiviljasupp
Tõeliselt hea köögiviljasupi saladus ei peitu vees, vaid rasvaines kuumutamises. Kui köögiviljad alguses kergelt läbi praadida, kontsentreeruvad nende maitseained ja nad saavad sügavama, magusama karakteri, kui lihtsalt vette visates. See põhi teeb argipäevasest supist pidusöögi.
Koostisosad
2
tk
keskmist porgandit
1
tk
petersellijuurt
1
viil
juursellerit (u 100g)
3
tk
kartulit
1
tk
sibul
1
küünt
küüslauku
150
g
rohelisi herneid (värsked või külmutatud)
200
g
lillkapsast
3
sl
päevalilleõli või rasva
1.5
tl
soola
0.5
tl
jahvatatud musta pipart
1
kimp
värsket peterselli
1.5
l
vett või köögiviljapuljongit
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur supipott
- Lõikelaud
- Terav nuga
- Köögiviljakoorija
- Puulusikas
Allergeenid
Seller
Valmistamine
1
✓
Puhasta köögiviljad. Viiluta porgand ja petersellijuur, lõika seller ja kartul kuubikuteks, murra lillkapsas õisikuteks, haki sibul peeneks.
Nipp: Püüa lõigata sarnase suurusega tükid, et need valmiksid üheaegselt.
2
✓
Kuumuta potis õli ja hauta sibul klaasjaks. Lisa porgand, petersellijuur ja seller ning prae 4-5 minutit, kuni hakkab tekkima aroom.
Nipp: Praadimine karamelliseerib köögiviljades olevad suhkrud, mis muudab supi palju maitsvamaks.
3
✓
Lisa kartul ja purustatud küüslauk, sega läbi ja vala peale kuum vesi või puljong.
Nipp: Vala alati peale kuum vedelik, et küpsemisprotsess ei peatuks ja köögiviljad ei vettiks.
4
✓
Keeda keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel lisa lillkapsas ja herned.
Nipp: Need vajavad vähem aega, nii ei kee nad selleks ajaks puruks, kui porgand pehmeks saab.
5
✓
Kui kõik on pehme, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta tulelt ja puista üle värske hakitud peterselliga.
Nipp: Ära peterselli keeda, sest see kaotab oma vitamiinisisalduse ja värske maitse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 2 tk keskmist porgandit
- 1 tk petersellijuurt
- 1 viil juursellerit (u 100g)
- 3 tk kartulit
- 1 tk sibul
- 1 küünt küüslauku
- 150 g rohelisi herneid (värsked või külmutatud)
- 200 g lillkapsast
- 3 sl päevalilleõli või rasva
- 1.5 tl soola
- 0.5 tl jahvatatud musta pipart
- 1 kimp värsket peterselli
- 1.5 l vett või köögiviljapuljongit