Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Köögiviljahautis mahlase paprikase kastmega ja värskete ürtidega üle puistatud
Klassikaline köögiviljahautis, tihedas punases paprikakastmes, kartuli, paprika ja porgandiga

Köögiviljahautis

Autor: Flavelo
Köögiviljahautis tõestab, et Ungari köögi hing ei peitu lihas, vaid tehnoloogias. Sibula, rasva ja paprikapulbri püha kolmainsus ümbritseb siin aedvilju. Aeglase hautamise käigus muutub köögiviljade oma mahl tihedaks kastmeks, mida on sama mõnus saiaga kasta kui selle lihast venda.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 50 minutit
🍽️ Kogus 5 portsjonit
🔥 Kalorid 220 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pott
  • Lõikelaud

Valmistamine

1 ✓

Hauta peeneks hakitud sibul rasvaines, tõsta tulelt ja sega sisse paprikapulber.

Nipp: Sibula karamelliseerumine annab magusa põhja, paprika rasvas lahustumine aga värvi.
2 ✓

Vala peale veidi vett, pane tagasi tulele ja lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja paprika. Hauta 5-10 minutit.

Nipp: Kõva kiuga köögiviljad vajavad pehmenemiseks rohkem aega.
3 ✓

Lisa suvikõrvits, baklažaan, tomat ja purustatud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga.

Nipp: Soola mõjul lasevad köögiviljad mahla välja (osmoos), selles mahlas hauduvad need pehmeks.
4 ✓

Hauta kaane all valmis u 15-20 minutiga. Kui vedelik ära keeb, lisa juurde, kuid kaste peab jääma tihe.

Nipp: Lühike leem on pörkölti (hautise) olemus, see ei ole supp.

Korduma kippuvad küsimused

Mis teeb kastme paksuks?
Palju sibulat. Ära koonerda sibulaga, sest see annab hautisele keha!
Mis järjekorras köögiviljad panna?
Kõvemad (porgand) enne, pehmemad (suvikõrvits, baklažaan) hiljem, et need valmiksid samal ajal.

Koostisosad

  • 2 tk Sibul
  • 2 spl Õli või rasv
  • 1 tl Paprikapulber
  • 2 tk Porgand
  • 1 tk Suvikõrvits
  • 1 tk Baklažaan
  • 2 tk Paprika (Ungari valge)
  • 2 tk Tomat
  • 2 küüs Küüslauk
  • 1 tl Sool