- Kas võin kasutada lahustuvat kohvi?
- Jah, aga maitse on vähem kompleksne. Kui kasutad seda, lahusta pulber leiges piimas.
- Kas see ei jää kibe?
- Sool ja või tasakaalustavad kohvi mõrkjust, pruun suhkur ümardab maitsed.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kohvipogatsad piimaga
Kujuta ette oma hommikust piimakohvi, aga tahkel kujul! See retsept lukustab kohvi röstitud aroomid võisesse tainasse. Kohvi happesus ja pruuni suhkru karamelline iseloom annavad pogatsale põneva sügavuse. Mitte pealetükkivalt kohvine, vaid jätab pigem peene *cappuccino*-laadse järelmaitse.
Koostisosad
500
g
Nisujahu (BL55)
200
g
Külm või
150
ml
Piimakohv (leige, pool piima, pool kanget kohvi)
100
g
Hapukoor
50
g
Pruun suhkur
25
g
Presspärm
10
g
Peeneks jahvatatud kohvioad (või lahustuv kohv)
1
tl
Sool
1
tk
Muna (tainasse)
1
tk
Muna (määrimiseks)
20
g
Pruun suhkur (puistamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kohvimasin (piimakohvi tegemiseks)
- Sõel
- Tainarull
- Pintsel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Kofeiin
Valmistamine
1
✓
Valmista piimakohvi põhi ja jahuta see kätesoojaks. Sega sisse lusikatäis pruuni suhkrut ja murenda sinna pärm. Lase 10 minutit töötada, kuni läheb vahule.
Nipp: Pärmiseened armastavad suhkrut, kuid liiga kuum vedelik tapab nad. Kontrolli temperatuuri sõrmega!
2
✓
Sõelu jahu (oluline õhulisuse jaoks!), sega hulka sool, ülejäänud suhkur ja jahvatatud kohv. Tükelda külm või ja näpi see kiirelt jahuga segamini.
Nipp: Jahvatatud kohvioad eraldavad küpsetamisel oma õlid, mis muudab lõhna intensiivsemaks.
3
✓
Vala keskele kerkinud pärmikohv, hapukoor ja terve muna. Sõtku elastseks, siledaks tainaks.
Nipp: Kui tainas väga kleepub, lisa veel veidi jahu, aga ära kuivata seda.
4
✓
Lase kaetult soojas kohas 60 minutit kerkida. Kohvi happesuse tõttu võib kerkida veidi aeglasemalt, ole kannatlik.
Nipp: Ideaalne kerkimiskoht on väljalülitatud, kuid eelnevalt veidi (30 kraadini) soojendatud ahi.
5
✓
Rulli tainas 2 cm paksuseks ja voldi vasak serv keskele, seejärel parem selle peale (lihtne voltimine). Korda seda veel kaks korda. See annab kihilise struktuuri.
Nipp: Voltimisega sulged tainasse rasvakihid, mis küpsemisel eralduvad üksteisest.
6
✓
Lõpuks rulli 2-3 cm paksuseks, lõika vormiga kettad. Jäägid sõtku uuesti kokku (need ei jää enam nii kihilised, aga maitsvad küll).
Nipp: Lase väljalõigatud pogatsatel plaadil veel 15 minutit enne küpsetamist seista, et need taastaksid oma vormi.
7
✓
Määri lahtiklopitud munaga, puista peale pruuni suhkrut. Küpseta 180°C ahjus 20-25 minutit kuldpruuniks.
Nipp: Suhkur karamellistub peal, mis annab krõmpsuva kooriku.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Nisujahu (BL55)
- 200 g Külm või
- 150 ml Piimakohv (leige, pool piima, pool kanget kohvi)
- 100 g Hapukoor
- 50 g Pruun suhkur
- 25 g Presspärm
- 10 g Peeneks jahvatatud kohvioad (või lahustuv kohv)
- 1 tl Sool
- 1 tk Muna (tainasse)
- 1 tk Muna (määrimiseks)
- 20 g Pruun suhkur (puistamiseks)