- Miks kinoa on kibe?
- Kinoa kestal on looduslik kaitsekiht (saponiin). See tuleb enne keetmist voolava vee all hoolikalt maha pesta.
- Täidis sai liiga vesine. Mida teha?
- Keeda ilma kaaneta paar minutit, et liigne vesi aurustuks. Kinoa peab olema 'sõmer', kuid mahlane.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kinoatakod
Kinoa pole ilmaasjata inkade kuld: see annab suurepärase tekstuuri, mis vürtsikas kastmes küpsetatuna meenutab eksitavalt hakkliha. See retsept tõestab, et lihavaba tako pole kompromiss, vaid põnev uus maitsemaailm. Väikesed kinoaterad 'plahvatavad' küpsemisel ja imavad endasse suitsutatud paprika ja vürtsköömne kõik aroomid.
Koostisosad
200
g
Kinoa (kuiv)
400
ml
Vesi või köögiviljapuljong
2
spl
Oliiviõli
1
tk
Sibul
2
küünt
Küüslauk
2
spl
Tomatipasta
1
tl
Jahvatatud vürtsköömen
1
tl
Suitsutatud paprika
1
tl
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
6
tk
Tortilja
150
g
Punane kapsas (ribastatud)
2
tk
Tomat
1
tk
Küps avokaado
1
peotäis
Värske koriander
100
g
Taimne jogurt (soja- või kookosjogurt)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Tihe sõel (kinoa pesemiseks)
- Kaanega pott
- Pann
Allergeenid
Gluteen
Soja (kui jogurt on sojast)
Valmistamine
1
✓
Loputa kinoa sõelal voolava vee all hoolikalt läbi.
Nipp: Ära jäta seda vahele, muidu võib see jääda ebameeldivalt kibe.
2
✓
Keeda kinoad vees kaane all umbes 15 minutit, kuni see imab vee endasse ja pehmeneb.
Nipp: See on valmis, kui terad avanevad ja neile ilmub väike valge 'saba'.
3
✓
Samal ajal prae pannil õlis hakitud sibul, lisa küüslauk, seejärel maitseained ja tomatipasta. Kuumuta 1 minut.
Nipp: Õlis lahustuvate maitseainete aroom pääseb nii täielikult valla.
4
✓
Sega keedetud kinoa vürtsika põhjaga ja kuumuta koos 2-3 minutit, et maitsed imenduksid.
Nipp: See samm muudab 'keedetud teravilja' 'tako täidiseks'.
5
✓
Täida soojad tortiljad kinoaga, lao peale värsked köögiviljad, avokaado ja jogurt.
Nipp: Punase kapsa krõmpsuvus ja värv annavad toidule palju juurde.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Kinoa (kuiv)
- 400 ml Vesi või köögiviljapuljong
- 2 spl Oliiviõli
- 1 tk Sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 2 spl Tomatipasta
- 1 tl Jahvatatud vürtsköömen
- 1 tl Suitsutatud paprika
- 1 tl Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar
- 6 tk Tortilja
- 150 g Punane kapsas (ribastatud)
- 2 tk Tomat
- 1 tk Küps avokaado
- 1 peotäis Värske koriander
- 100 g Taimne jogurt (soja- või kookosjogurt)