- Miks biskviit ei kerkinud?
- Kastan muudab taina raskemaks, seetõttu on eriti oluline munavalged tugevaks vahuks lüüa ja segada ettevaatlikult, et õhk jääks sisse.
- Kreem sai liiga vedel.
- Vahukoor peab vahustamisel olema väga külm. Kui see jääb ikka vedelaks, kasuta stabiilsuse tagamiseks vahukooretugevdajat.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kastanitort
See tort on tõeline kastanite pidupäev: kastan mängib peaosa nii tainas kui ka kreemis. Kastanipüree muudab biskviidi struktuuri tihedamaks ja maitsekamaks, vahukoor toob aga kergust. See pole küll kõige õhulisem biskviit, kuid see-eest mahlane ja rikkaliku maitsega, millega sobib suurepäraselt kokku mõrušokolaad.
Koostisosad
150
g
nisujahu
150
g
kristallsuhkur
4
tk
muna (eraldatud)
250
g
kastanipüree (tainasse: 100g, kreemi sisse: 150g)
100
g
või (sulatatud)
1
pk
küpsetuspulber
50
ml
piim
400
ml
vahukoor (külm)
50
g
tume šokolaad
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Tordivorm: 22 cm lahtikäiv.
- Mikser.
- Spaatel.
- Rest: Jahtumiseks.
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Kata tordivormi põhi küpsetuspaberiga.
Nipp: Ära määri vormi ääri võiga, et biskviit saaks küpsemise ajal "ronida" ja jääks kõrgem.
2
✓
Vahusta munakollased suhkruga, lisa sulatatud või, piim ja 100g purustatud kastanipüreed. Sega ühtlaseks.
Nipp: Püreesta kastan kahvliga korralikult läbi, et sisse ei jääks suuri tükke.
3
✓
Sõelu juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega läbi.
Nipp: Mass jääb kastani tõttu tihe, see on normaalne.
4
✓
Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Sega see ettevaatlikult jaokaupa taina hulka.
Nipp: Kõigepealt sega julgemalt sisse kolmandik vahust, et tainast vedeldada, seejärel ülejäänud osa ettevaatlikult, et vahtu mitte lõhkuda.
5
✓
Vala vormi ja küpseta 30-35 minutit (kontrolli tikuga). Lase restil täielikult jahtuda.
Nipp: Pärast ahjust võtmist lõika noaga vormi servast lahti, enne kui rõnga eemaldad.
6
✓
Kreemi jaoks vahusta külm vahukoor tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult hulka ülejäänud (150g) purustatud kastanipüree.
Nipp: Soovi korral võid maitseks lisada kreemile veidi rummi.
7
✓
Lõika biskviit pooleks, täida 2/3 kreemiga. Kata pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga. Nirista peale sulatatud šokolaad.
Nipp: Lase enne serveerimist paar tundi külmkapis seista, et torti oleks parem lõigata.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g nisujahu
- 150 g kristallsuhkur
- 4 tk muna (eraldatud)
- 250 g kastanipüree (tainasse: 100g, kreemi sisse: 150g)
- 100 g või (sulatatud)
- 1 pk küpsetuspulber
- 50 ml piim
- 400 ml vahukoor (külm)
- 50 g tume šokolaad