- Tarhonya kleepus kokku.
- Sa ei praadinud seda piisavalt või segasid keetmise ajal liiga palju. Praadimine tekitab pastale kooriku.
- Pasta jäi kõvaks.
- Vett oli vähe. Lisa kuuma vett ja lase kaane all ilma tuleta aurus haududa.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Karjuse roog tarhonyaga
Ungari 'risoto'. Ühepajatoit par excellence, kus pasta (tarhonya) ja kartul keevad koos leemes, imades endasse kõik maitsed. Tarhonya praadimine on võtmetähtsusega: see annab iseloomuliku pähklise aroomi ja takistab pasta kokkukeemist suureks massiks.
Koostisosad
300
g
Tarhonya (pastapärlid)
200
g
Suitsuvorst
300
g
Kartul
1
tk
Sibul
2
küünt
Küüslauk
1
sl
Paprikapulber
2
sl
Õli või rasv
1
tl
Sool
0.5
tl
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott või pada
- Puulusikas
Allergeenid
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks, viiluta vorst.
Nipp: Kartul peaks olema sarnase suurusega nagu paisunud tarhonya, et need valmiksid korraga.
2
✓
Prae tarhonyat rasvas pidevalt segades, kuni see on helepruun.
Nipp: Praadimine (Maillardi reaktsioon) süvendab maitseid ja stabiliseerib pasta pinda.
3
✓
Lisa sibul ja vorst, prae veel paar minutit, kuni sibul on klaasjas.
Nipp: Vaata, et tarhonya vahepeal ära ei kõrbeks! Kui pruunistub liiga kiiresti, keera kuumust vähemaks.
4
✓
Tõsta tulelt, sega hulka paprikapulber, küüslauk, kartul. Vala peale nii palju kuuma vett, et see kataks napilt (u kahekordne kogus).
Nipp: Vala alati peale kuuma vett, et keemisprotsess ei peatuks.
5
✓
Maitsesta soola ja pipraga ning hauta kaane all tasasel tulel pehmeks. Raputa aeg-ajalt, kuid ära väga sega.
Nipp: Kui vesi on kadunud, aga pasta ikka kõva, lisa veidi vett. Lõpus lase kaane all 10 minutit seista.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Tarhonya (pastapärlid)
- 200 g Suitsuvorst
- 300 g Kartul
- 1 tk Sibul
- 2 küünt Küüslauk
- 1 sl Paprikapulber
- 2 sl Õli või rasv
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Pipar