- Piim kõrbes põhja.
- Piimas olev suhkur (laktoos) karamellistub väga kiiresti ja kõrbeb. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades.
- Nahk tekib peale.
- Pidev segamine vispliga või vahustamine takistab valkude kalgendumist pinnal.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kaneelipiim
See on 'vedel kallistus'. Kaneelipiim pole lihtsalt jook, vaid rituaal enne magamaminekut või stressirohke päeva lõpus. Kuumas piimas leiduv trüptofaan on rahustava toimega, kaneeli soojendav aroom aga lõõgastab. Lihtsuses peitub võlu: vaid paar minutit ja köögi täidab rahu lõhn.
Koostisosad
500
ml
Täispiim (2,8% või 3,5%)
1
tk
Terve kaneelikoor
20
g
Mesi
1
näpuotsatäis
Jahvatatud kaneel peale raputamiseks
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Väike pott (soovitavalt paksu põhjaga)
- Puulusikas
- Kruusid
Allergeenid
Piim
Mesi
Valmistamine
1
✓
Vala piim potti ja viska sisse kaneelikoor.
Nipp: Kaneelikoor annab maitset aeglasemalt kui jahvatatud, kuid maitse on palju puhtam ja mitte 'jahune'.
2
✓
Hakka kuumutama keskmisel kuumusel. Kui see juba aurab ja äärtesse tekivad väikesed mullid, keera kuumus miinimumini.
Nipp: Ära lase mulisedes keeda, sest piima maitse muutub (keedetud piima maitse) ja toitained kahjustuvad.
3
✓
Lase kaneelil kuumas piimas veel 5-8 minutit tõmmata, vahepeal sega.
Nipp: Seda nimetame infusiooniks: kuumuse mõjul annab vürts oma aroomid vedelikule edasi.
4
✓
Õngitse kaneelikoor välja ja lase piimal joodava temperatuurini jahtuda (u 50-60 kraadi).
Nipp: Kui on liiga kuum, põletab see keelt ja sa ei tunne maitseid.
5
✓
Sega hulka mesi.
Nipp: Leiges piimas säilivad mee kasulikud omadused.
6
✓
Vala kruusidesse ja raputa peale veidi jahvatatud kaneeli.
Nipp: Rüüpa aeglaselt.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 ml Täispiim (2,8% või 3,5%)
- 1 tk Terve kaneelikoor
- 20 g Mesi
- 1 näpuotsatäis Jahvatatud kaneel peale raputamiseks