Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Serveeritud jalapeño-ananassi-balsamicokaste
Pikantne ja magushapu balsamicokaste ananassi ja jalapeñoga

Jalapeño-ananassi-balsamicokaste

Autor: Flavelo
Kujuta ette troopika magusust ja Mehhiko tulisust ühes purgis. Ananassi ensüümid mitte ainult ei pehmenda liha, mille kõrvale seda serveerid, vaid sobivad uskumatult hästi tumeda, karamellise palsamiäädikaga. See kaste on grillipidude staar: ühtaegu jahutav ja tuline.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 20 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 70 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Lõikelaud ja terav nuga
  • Pott
  • Puulusikas
  • Kummikindad
  • Saumikser (valikuline)

Valmistamine

1 ✓

Lõika ananass väikesteks kuubikuteks, puine südamik viska ära. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Puhasta jalapeño seemnetest (kanna kindaid!) ja haki väikesteks tükkideks.

Nipp: Ananassi südamiku kiud on kõvad ja ei kee pehmeks, seetõttu tasub see eemaldada.
2 ✓

Kuumuta potis õli ning hauta sibul ja küüslauk klaasjaks.

Nipp: Madalal kuumusel hautamine toob sibula looduslikud suhkrud esile.
3 ✓

Lisa ananass ja pipar. Hauta koos 5 minutit, kuni ananass mahla eraldab.

Nipp: Puuviljasuhkur hakkab kuumuse mõjul karamellistuma, süvendades maitseid.
4 ✓

Vala peale palsamiäädikas ja mesi. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda madalal kuumusel ilma kaaneta 15-20 minutit.

Nipp: Äädika happesus tasakaalustab ananassi ja mee magusust, luues magushapu harmoonia.
5 ✓

Kui kaste on paksenenud ja ananass pehme, on see valmis. Kui soovid ühtlast kastet, püreesta see, kuid tükilisena on see autentsem.

Nipp: Paksenemine toimub vee aurustumise ja mee/suhkru siirupistumise tõttu.
6 ✓

Lase enne serveerimist jahtuda. Sobib suurepäraselt grillkanaga või dipikastmeks tortiljatšipsude kõrvale.

Nipp: Külmalt on maitsed vähem intensiivsed, seega maitsesta julgelt!

Korduma kippuvad küsimused

Kas võin kasutada konservananassi?
Jah, kuid värske ananassi maitse on intensiivsem ja selles on vähem lisatud suhkrut. Konservi puhul vähenda mee kogust.
Kui kaua see säilib?
Suhkur ja äädikas toimivad säilitusainetena, seega säilib see puhtas purgis külmkapis 1-2 nädalat.

Koostisosad

  • 300 g Värske ananass (puhastatud)
  • 2 tk Jalapeño pipar
  • 50 ml Palsamiäädikas
  • 40 g Mesi
  • 1 tk Punane sibul
  • 2 küünt Küüslauk
  • 2 ml Oliiviõli
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 näpuotsatäis Pipar