- Kas võin kasutada eelnevalt riivitud juustu?
- Ei ole soovitatav. Pakitud riivjuuste töödeldakse paakumisvastase ainega, mistõttu need ei sula tainasse ilusti. Riivi värskelt!
- Millega võin prosciuttot asendada?
- Toimib mis tahes kvaliteetne laagerdunud sink (nt Serrano või isegi parem Schwarzwaldi sink).
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Vahvel, aga mitte magusalt! Tainasse segatud parmesani juust moodustab küpsetamisel vahvli pinnale krõbeda juustuse võrgustiku, mis on fantastiline alus soolasele singile. See retsept on umami (viienda maitse) pühitsemine: laagerdunud juustu, singi ja palsamiäädika sügavad, komplekssed maitsed kohtuvad värske rukola piprasusega. Elegantne brunchi roog, mis tõestab, et vahvlimasin ei ole mõeldud ainult magustoitude jaoks.
Koostisosad
200
g
Nisujahu
2
tk
Muna
250
ml
Piim
50
g
Või (sulatatud)
1
tl
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
50
g
Parmigiano Reggiano (peeneks riivitud)
100
g
Prosciutto Crudo
1
peotäis
Värske basiilik
50
g
Rukola
1
sl
Palsamiäädikakreem
1
sl
Ekstra neitsioliiviõli
1
küünt
Küüslauk (purustatud)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vahvlimasin
- Peenike riiv (parmesani jaoks)
- Segamiskauss
- Vispel
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega jahu, küpsetuspulber ja sool. Märjad koostisosad (muna, piim, sulatatud või, purustatud küüslauk) sega teises kausis ühtlaseks.
Nipp: Küüslauk pane märja osa sisse, et selle maitse ühtlaselt lahustuks.
2
✓
Vala vedelik jahu hulka, sega ühtlaseks, lõpuks sega hulka riivitud parmesan.
Nipp: Parmesan on soolane, seetõttu on tainasse vaja vaid minimaalselt lisasoola.
3
✓
Küpseta vahvlid kuumas masinas kuldpruuniks.
Nipp: Juustu tõttu võib vahvel kiiremini pruunistuda, jälgi lõhna – kui tunned kõrbenud juustu lõhna, võta välja!
4
✓
Määri veel kuum vahvel imeõhukeselt oliiviõliga, laota peale prosciutto (kuumuse mõjul sulab selle rasv veidi), seejärel kuhja peale rukola ja basiilik.
Nipp: Kuumus 'aktiveerib' singi maitse.
5
✓
Kaunista palsamiäädikakreemi ja lisaparmesani laastudega.
Nipp: Palsamiäädika magusus tasakaalustab singi ja juustu soolsust.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Nisujahu
- 2 tk Muna
- 250 ml Piim
- 50 g Või (sulatatud)
- 1 tl Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 50 g Parmigiano Reggiano (peeneks riivitud)
- 100 g Prosciutto Crudo
- 1 peotäis Värske basiilik
- 50 g Rukola
- 1 sl Palsamiäädikakreem
- 1 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 1 küünt Küüslauk (purustatud)