- Kas pasta tuleb ette keeta?
- Tavaliselt mitte, kui kaste on piisavalt vedel. Kui kaste on paks, võib 2-3 minutit eelkeetmist aidata.
- Mida teha, kui pealispind kuivas ära?
- Järgmine kord kata esimeseks 20 minutiks fooliumiga või kasuta pealispinnal rohkem kastet.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Cannelloni rukola ja parmesaniga
Cannelloni on Itaalia pastakunsti üks silmapaistvamaid vorme: hiiglaslikud pastatorud, mis ootavad maitsva täidisega täitmist. See taimetoitlaslik versioon vastandab rukola piprase, kergelt terava iseloomu ricotta ja bešamelli pehmele, kooresele embusele. Küpsemisel imab pasta endasse kastet, nii et tulemuseks on mahlane, kuid siiski vormi hoidev roog.
Koostisosad
12
tk
Cannelloni pasta (kuiv)
100
g
Värske rukola
100
g
Parmesani juust (värskelt riivitud)
400
g
Ricotta juust
1
tk
Muna
400
ml
Toidukoor (või vedelam bešamellkaste)
1
küünt
Küüslauk
1
näpuotsatäis
Muskaatpähkel
10
g
Või (vormi määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pritskott (täitmiseks)
- Ahjuvorm
- Suur segamiskauss
Allergeenid
Piim
Gluteen
Muna
Valmistamine
1
✓
Pese rukola ja haki üsna peeneks. Sega kausis ricotta, muna, pool rukolast, purustatud küüslauk, sool ja pipar. Maitse segu (enne toore muna lisamist), kas on piisavalt soolane.
Nipp: Muna toimib paksendajana, kuumuse mõjul seob see täidist (koagulatsioon).
2
✓
Täida cannelloni torud massiga. Seda on kõige lihtsam teha pritskoti või nurgast lõigatud kilekotiga.
Nipp: Jäta täidis õhuliseks, sest pasta imab küpsedes niiskust ja paisub (hüdratatsioon).
3
✓
Määri ahjuvorm võiga. Lao täidetud pastad tihedalt üksteise kõrvale.
Nipp: Kui need on tihedalt koos, ei vaju need laiali ega kuiva ära.
4
✓
Sega koor muskaatpähkli ja poole parmesaniga. Vala pastadele nii, et vedelik kataks neid igalt poolt.
Nipp: Pasta vajab pehmenemiseks vedelikku, mida ta imab kastmest.
5
✓
Puista peale ülejäänud parmesan ja rukola teine pool. Kata alumiiniumfooliumiga.
Nipp: Fooliumi all tekib aur, mis pehmendab pastat.
6
✓
Küpseta 180°C juures 25 minutit fooliumi all, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit, kuni juust peale pruunistub.
Nipp: Pruunistunud juustu maitse on karamelliseerumise tõttu intensiivne.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 12 tk Cannelloni pasta (kuiv)
- 100 g Värske rukola
- 100 g Parmesani juust (värskelt riivitud)
- 400 g Ricotta juust
- 1 tk Muna
- 400 ml Toidukoor (või vedelam bešamellkaste)
- 1 küünt Küüslauk
- 1 näpuotsatäis Muskaatpähkel
- 10 g Või (vormi määrimiseks)