Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Caldo Verde supp vorstiga serveeritult
Autentne Portugali lehtkapsasupp vorstiga

Caldo Verde vorstiga

Autor: Flavelo
'Roheline supp' on Portugali rahvustoit, lihtsuse ülistus. Selle põhjaks on siidine kartulikreemsupp, millesse keedetakse juuspeeneks hakitud lehtkapsast (couve galega). Supi paksuse annab puruks keenud kartuli tärklis, maitsele paneb krooni suitsuvorst (Chorizo või Linguiça). Maapiirkonna Portugali õhtusöök on ilma selleta mõeldamatu.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 350 kcal
🌍 Köök Portugali

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Saumikser: Püreestamiseks.
  • Terav nuga: Kapsa peeneks hakkimiseks.

Valmistamine

1 ✓

Prae poti põhjas väheses õlis vorstiviilud, et rasv ja punane värv eralduks. Võta vorst välja ja tõsta kõrvale.

Nipp: See samm maitsestab õli, mis annab hiljem maitse tervele supile.
2 ✓

Hauta järelejäänud vorstirasvases õlis sibul ja küüslauk pehmeks, kuid ära pruunista.

Nipp: Sibul peaks olema klaasjas, et see sulanduks kreemi sisse.
3 ✓

Lisa tükeldatud kartul, kalla peale vesi/puljong, maitsesta soola ja pipraga. Keeda kaane all, kuni kartul on täiesti pehme ja laguneb (u 15-20 min).

Nipp: Jahuse kartuli kõrge tärklisesisaldus paksendab suppi loomulikul viisil (želatiniseerumine).
4 ✓

Vahepeal keera kapsalehed tihedalt rulli nagu sigar ja lõika võimalikult peenikesteks ribadeks (chiffonade lõikus).

Nipp: Peened ribad annavad tekstuuri, kuid pole liiga sitked mäluda.
5 ✓

Püreesta supp saumikseriga täiesti ühtlaseks. Maitse, vajadusel lisa soola.

Nipp: Ettevaatust kuuma vedelikuga! Nüüd on sul paks kreemjas põhi.
6 ✓

Tõsta pott tagasi tulele, lisa kapsaribad ja praetud vorst. Keeda veel 2-3 minutit, kuni kapsas on pehme, kuid endiselt erkroheline.

Nipp: Kui keedad üle, muutub kapsas pruuniks ja saab väävlisema maitse.
7 ✓

Serveerimisel nirista peale veidi toorest oliiviõli.

Nipp: Oliiviõli aroom kuumal supil on Vahemere köögi essents.

Korduma kippuvad küsimused

Miks mu supp piisavalt roheline pole?
Keetsid kapsast liiga kaua. Lehtkapsas tuleb lisada alles kõige lõpus, vaid mõneks minutiks, et säilitada selle erksat värvi (klorofüll).

Koostisosad

  • 600 g Kartul (jahune sort, nt C-tüüp)
  • 300 g Lehtkapsas (Kale) või käharkapsas (lehed, ilma rootsudeta)
  • 150 g Chorizo või suitsuvorst (lõigatud õhukesteks ratasteks)
  • 1 tk Sibul (peeneks hakitud)
  • 2 küünt Küüslauk (purustatud)
  • 3 sl Oliiviõli
  • 1.5 l Vesi või puljong
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar