Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Caldo de res serveerituna
Traditsiooniline Mehhiko veiselihasupp värskete köögiviljadega

Caldo de res

Autor: Flavelo
See pole eelroasupp, vaid põhiroog. Veisekoodi ja üdi sisaldav kollageen muudab supi rammusaks ja kleepuvaks, suured köögiviljatükid seisavad aga eraldi toiduna. Värske laim ja koriander lõpus 'äratavad' rasked rasvased maitsed.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 2 tundi
⌛ Koguaeg 2 tundi 20 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 420 kcal
🌍 Köök Mehhiko

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pott (min 5-liitrine)
  • Vahukulp

Valmistamine

1 ✓

Pane liha külma vette ja lase keema tõusta. Kui tekib vaht, riisu see vahukulbiga.

Nipp: Külma veega alustamine aitab maitsetel lihast leemesse kanduda.
2 ✓

Lisa sibul, küüslauk ja sool. Alanda kuumust ja keeda tasasel tulel 1,5 tundi.

Nipp: Liha peab olema peaaegu pehme, enne kui köögiviljad lisad.
3 ✓

Lisa tükeldatud mais ja porgandid (suurte tükkidena). Keeda 15 minutit.

Nipp: Mais vajab rohkem aega.
4 ✓

Lisa kartul. Keeda veel 10 minutit.

Nipp: Kartuli tärklisesisaldus paksendab suppi.
5 ✓

Lõpuks lisa suvikõrvits ja keeda 5-8 minutit.

Nipp: Suvikõrvits keeb kiiresti katki, ole ettevaatlik.
6 ✓

Serveerimisel puista peale ohtralt koriandrit ja pigista sisse laimimahla.

Nipp: Laimi happesus on rasvase lihasupi puhul hädavajalik.

Korduma kippuvad küsimused

Miks supp on sogane?
Lasksid supil suure mulliga keeda ja rasv emulgeerus leemega või ei riisunud alguses vahtu. Keeda ainult tasasel tulel!

Koostisosad

  • 1 kg Veisekoote (kondiga)
  • 3 l Vett
  • 3 tk Porgandit
  • 2 tk Maisitõlvikut (tükeldatud)
  • 2 tk Petersellijuurt või pastinaaki
  • 1 tk Suvikõrvitsat
  • 3 tk Kartulit
  • 1 tk Sibulat
  • 4 küünt Küüslauku
  • 1 punt Värsket koriandrit
  • 1 sl Soola
  • 2 tk Laimi