- Kas alkoholi on tunda?
- Maitset jah, kuid mõju mitte eriti, sest kuumutamisel lendub suur osa alkoholist.
- Kas võin kasutada muud viskit?
- Jah, kuid burbooni magusam, maisine maitse sobib magustoitudega kõige paremini.
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Krõbedad kanavrapid
Meega seesami-tomatikaste
Litši-tassikoogid
Kaneeli-kaerahelbekeeks
Tomati-tšilli laimikaste
Doro wat
Kana enchiladad
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Pizza con speck e rucola
Fläskpannkaka
Lihtne vaniljekook
Kaneelirullid
Tokaji Aszu samosa
Seesami-tofu köögiviljadega
Kana-tikka masala basmati riisiga
Grillitud köögiviljad
Vetkoek munatäidisega
Koorene karri-sibulakaste
Rosina-mandliriis
Köömnetega rukkileib
Krõbedad kanavrapid
Meega seesami-tomatikaste
Litši-tassikoogid
Kaneeli-kaerahelbekeeks
Tomati-tšilli laimikaste
Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut)
Burbooni sõõrik on tõeline Ameerika lõunaosariikide klassika. Tainasse ja glasuuri lisatav maisiviski (burboon) annab küpsetisele karamellise, vanillise ja kergelt suitsuse noodi. Suur osa alkoholist aurustub küpsetamise käigus, kuid aroom jääb taina pooridesse, luues täiusliku harmoonia pärmitaina võise maitsega.
Koostisosad
300
g
Nisujahu
50
g
Suhkur
1
näpuotsatäis
Sool
7
g
Kuivpärm
150
ml
Leige piim
1
tk
Muna
5
g
Sulatatud või
30
ml
Burbooni viski
1
tl
Vanilliekstrakt
500
ml
Õli (küpsetamiseks)
100
g
Tuhksuhkur
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Sõõrikuvorm (väike ja suur ring augu tegemiseks)
- Köögitermomeeter (õli jaoks kriitiline)
- Pintsel (glasuuri jaoks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Alkohol
Valmistamine
1
✓
Sega jahu pärmi, suhkru ja soolaga. Lisa leige piim, muna, sulatatud või, vanill ja viski.
Nipp: Alkohol võib pärmi tegevust veidi pärssida, seega võib kerkimisaeg olla tavalisest pisut pikem.
2
✓
Sõtku tainas elastseks, seejärel kergita 1 tund. Rulli lahti, lõika välja sõõrikud (ka keskosa!) ja kergita uuesti 30 minutit.
Nipp: Auk keskel pole vaid disain: see aitab sõõriku keskosal läbi küpseda ilma, et ääred kõrbeksid (ühtlane soojusülekanne).
3
✓
Küpseta 170°C õlis kuldpruuniks.
Nipp: Ära jäta järelevalveta, suhkruga tainas võib kiiresti kõrbeda.
4
✓
Valmista glasuur: sega tuhksuhkur vähese viski ja piimaga paksuks massiks. Kasta veel soojad sõõrikud sisse.
Nipp: Soojal sõõrikul sulab glasuur veidi ja moodustab kuivades õhukese krõbeda kihi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu
- 50 g Suhkur
- 1 näpuotsatäis Sool
- 7 g Kuivpärm
- 150 ml Leige piim
- 1 tk Muna
- 5 g Sulatatud või
- 30 ml Burbooni viski
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 500 ml Õli (küpsetamiseks)
- 100 g Tuhksuhkur