- Miks see õli sisse imas?
- Õli oli liiga külm. Kui see pole piisavalt kuum, ei teki tainale kohe koorikut ja rasv tungib sisse.
- Miks sisu tooreks jäi?
- Õli oli liiga kuum: välispind kõrbes enne, kui kuumus keskele jõudis.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Buñuelo
Buñuelo on iidne Ibeeria maiustus, mis jõudis Hispaania vallutajatega Uude Maailma, kus see täienes kohalike koostisosadega (nt vanill) ja sai jõuluklassikaks. Erinevalt meie sõõrikust on see sageli lamedam, krõbedam ja tainas on vähem pärmitaina moodi, meenutades pigem kerget, õhulist leiba, mille kuum õli üles puhub.
Koostisosad
250
g
Nisujahu (tüüp 550)
1
tk
Muna
100
ml
Leige piim
30
g
Sulatatud või
30
g
Suhkur (tainasse)
1
näpuotsatäis
Sool
5
g
Küpsetuspulber
500
ml
Päevalilleõli (frittimiseks)
50
g
Kaneelisuhkur (pööritamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kõrge servaga pann: Ohutuks frittimiseks.
- Termomeeter (valikuline): Õli ideaalse temperatuuri (170-180°C) seadmiseks.
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Sega kausis kuivained (jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool).
Nipp: Küpsetuspulbri ühtlane jaotumine on kriitiline, et tainas kerkiks kõikjal ühtlaselt (keemiline kergitamine).
2
✓
Teises anumas klopi muna piima ja võiga lahti, seejärel vala jahu hulka. Sõtku, kuni saad sileda taina. Lase 10 minutit puhata.
Nipp: Puhkamise ajal imavad jahuosakesed niiskust, nii on tainas vähem kleepuv ja lihtsamini rullitav (hüdratsioon).
3
✓
Rulli tainas õhukeseks (3 mm) ja lõika sellest kettad. Vajuta sõrmega kergelt nende keskele.
Nipp: Õhuke tainas paisub ja muutub kuumas õlis järsult mulliliseks, see annab iseloomuliku tekstuuri.
4
✓
Küpseta kuumas õlis (u 170°C) mõlemalt poolt 1-2 minutit, kuni see on kuldpruun. Nõruta majapidamispaberil, seejärel pöörita veel soojana kaneelisuhkrus.
Nipp: Veel soojal pinnal olev õhuke õlikiht aitab suhkrul kinnituda.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu (tüüp 550)
- 1 tk Muna
- 100 ml Leige piim
- 30 g Sulatatud või
- 30 g Suhkur (tainasse)
- 1 näpuotsatäis Sool
- 5 g Küpsetuspulber
- 500 ml Päevalilleõli (frittimiseks)
- 50 g Kaneelisuhkur (pööritamiseks)