Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
BBQ-kaelakarbonaad mee-sinepiglasuuris, värske peterselliga serveerituna
Mee-sinepiglasuuriga küpsetatud seakaelakarbonaad

BBQ-kaelakarbonaad mee-sinepiglasuuris

Autor: Flavelo
Kaelakarbonaad on grillikuningas: liha rasvkoed sulavad küpsemise ajal, kastes liha pidevalt seestpoolt, nii on seda peaaegu võimatu kuivatada. See retsept kroonib selle mahlasuse kleepuva, magus-terava glasuuriga, mis küpseb liha peale.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 25 minutit
⌛ Koguaeg 40 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 600 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Grillrest või ahjuplaat
  • Pintsel

Allergeenid

⚠️ Sinep

Valmistamine

1 ✓

Kuivata liha, määri õliga, maitsesta soola ja pipraga. Lase toatemperatuuril 20 minutit seista.

Nipp: Külma liha ära kunagi pane kuumale restile/pannile, sest see jahutab seda ja liha muutub kõvaks (kuumašokk).
2 ✓

Sega kokku BBQ-kaste, sinep, mesi ja küüslaugupulber.

3 ✓

Küpseta kaelakarbonaadi 200°C juures (või keskmiselt kuumal grillil) u 20 minutit, üks kord pöörates.

Nipp: Pööra siis, kui liha laseb restist lahti. Rasv vajab aega väljasulamiseks (renderdumine).
4 ✓

Viimase 5 minuti jooksul määri glasuuriga mõlemalt poolt ja lase peale küpseda, kuni see on mullitav ja läikiv.

Nipp: Suhkur karamellistub sel ajal, luues kleepuva katte.

Korduma kippuvad küsimused

Miks glasuur ära kõrbes?
Määrisid selle liiga vara peale. Mee kõrge suhkrusisalduse tõttu läheb see kiiresti mustaks. Kasuta vaid viimastel minutitel!

Koostisosad

  • 800 g Seakaelakarbonaad (viilutatud)
  • 100 ml Barbecue kaste
  • 2 sl Sinep
  • 1.5 sl Mesi
  • 1 tl Küüslaugupulber
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar
  • 2 sl Oliiviõli