- Ampsud kuivasid ära.
- Lõikasid need liiga väikeseks või küpsetasid liiga kaua. Kanafilee kuivab väga kiiresti, küpsetusaeg on kriitiline!
- Ei tulnud krõbe.
- Lihatükid olid ahjuplaadil üksteisele liiga lähedal ja haudusid omaenda aurus. Jäta nende vahele ruumi!
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
BBQ kanaampsud
Ideaalne peotoit, mis on tegelikult 'burnt ends' (kõrbenud otsad) kana väikevend. Eesmärk on, et igal suutäiel oleks karamellistunud, krõbe väliskiht, mille moodustavad peale küpsenud suhkruglasuur ja vürtsid, seest jääks liha aga mahlaseks. Kuna ampsud on väikesed, on pinna ja ruumala suhe suur, nii et ühele suutäiele jagub palju rohkem maitsvat glasuuri!
Koostisosad
600
g
kanafilee
1
tl
sool
1
tl
must pipar
1
tl
küüslaugupulber
1
tl
suitsutatud paprika
1
sl
pruun suhkur
150
ml
BBQ kaste
1
sl
Worcestershire kaste
2
sl
oliiviõli
2
sl
mesi
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur segamiskauss
- Ahjuplaat küpsetuspaberiga
- Pintsel
Allergeenid
Soja
Kala (Worcestershire)
Valmistamine
1
✓
Tükelda kanafilee u 3x3 cm ühesuurusteks ampsudeks.
Nipp: Kui liiga väike, kuivab ära; kui liiga suur, jääb seest tooreks, enne kui glasuur peale küpseb.
2
✓
Sega kokku kuivad maitseained pruuni suhkruga. Nirista lihale õli, seejärel pöörita maitseainesegus.
Nipp: Õli toimib maitseainetele 'nakketallana'.
3
✓
Laota ampsud ahjuplaadile nii, et need EI puutuks üksteisega kokku. Küpseta 200°C juures 15 minutit. Poole peal raputa plaati.
Nipp: Õhk peab pruunistumiseks ampsude vahel ringlema.
4
✓
Samal ajal sega kokku BBQ kaste, mesi ja Worcestershire kaste.
Nipp: Mesi annab ekstra kleepuvust ja läiget.
5
✓
Võta plaat välja, pintselda ampsud glasuuriga üle (või pöörita neid kausis ja pane tagasi).
Nipp: Tegutse kiiresti, et liha maha ei jahtuks.
6
✓
Pane 5 minutiks tagasi, kuni kaste hakkab mullitama ja karamellistub.
Nipp: Jälgi, sest suhkur kõrbeb hetkega mustaks!
7
✓
Lase paar minutit jahtuda, seejärel serveeri.
Nipp: Hambaorgiga serveerituna on see tõeline peosuupiste.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 600 g kanafilee
- 1 tl sool
- 1 tl must pipar
- 1 tl küüslaugupulber
- 1 tl suitsutatud paprika
- 1 sl pruun suhkur
- 150 ml BBQ kaste
- 1 sl Worcestershire kaste
- 2 sl oliiviõli
- 2 sl mesi