Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Kreemjas basiiliku-virsikujäätis serveerituna
Värskendav ja puuviljane kodune basiiliku-virsikujäätis

Basiiliku-virsikujäätis

Autor: Flavelo
Esmalt võib tunduda imelik panna maitserohelist magustoidu sisse, kuid basiilik ja virsik on botaaniliselt ja keemiliselt 'sõbrad'. Basiiliku aniisised ja piprased noodid toovad esile virsiku lillelise magususe, luues kompleksse ja täiskasvanuliku maitseelamuse. See jäätis püüab endasse suvelõpu aedade lõhna.
🕒 Ettevalmistus 30 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 6 tundi
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 280 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Saumikser
  • Pott
  • Sõel
  • Jäätisemasin

Allergeenid

⚠️ Piim
⚠️ Muna

Valmistamine

1 ✓

Koori virsikud, eemalda kivid ja püreesta ühtlaseks koos sidrunimahlaga. Sidrunimahl takistab pruunistumist (oksüdatsioon).

Nipp: Vali väga küps ja lõhnav virsik, sest jäätises pääseb mõjule vaid puuvilja enda maitse.
2 ✓

Kuumuta piim, vahukoor ja pool suhkrust. Viska sisse rebitud basiilikulehed, tõsta tulelt, kata kaanega ja lase seista 15-20 minutit.

Nipp: See on infusioon: rasv ja kuumus toovad lehtedest välja eeterlikud õlid.
3 ✓

Kurna piim, pigista lehed kuivaks (või jäta sisse, kui armastad tükke, aga siis püreesta need).

4 ✓

Valmista inglise kreem: vahusta munakollane ülejäänud suhkru ja soolaga, tempereeri basiilikupiimaga, seejärel kuumuta paksenemiseni.

5 ✓

Jahuta kreem, seejärel sega hulka virsikupüree.

Nipp: Tähtis on, et mõlemad oleksid kokkusegamisel külmad.
6 ✓

Külmuta masinas.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas virsikut kergesti koorida?
Lõika alla X-täht, kasta 30 sekundiks kuuma vette, seejärel jäävette. Koor tuleb peaaegu ise maha (blanšeerimine).
Millal lisada basiilik?
Leota seda soojas piimas (infusioon), nagu teed. Nii läheb maitse üle, kuid lehed ei tõmbu jäätises pruuniks.

Koostisosad

  • 4 tk Küps virsik
  • 400 ml Täispiim
  • 200 ml Vahukoor
  • 80 g Suhkur
  • 10 tk Värske basiilikuleht
  • 3 tk Munakollane
  • 1 tl Vanilliekstrakt
  • 1 tl Värske sidrunimahl
  • 1 näpuotsatäis Sool