Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Baklažaanikreem tomatiga serveeritult
Kreemjas küpsetatud baklažaanikreem tomati ja vürtsidega

Baklažaanikreem tomatiga

Autor: Flavelo
Baklažaanikreemide maailm on lai, kuid see tomatiga variant on erilisel kohal. Siin ei anna kreemisust majonees, vaid küpsetatud baklažaani siidisus ja aeglaselt hautatud tomati tihedus. Ahjus küpsetades muutub baklažaani sisu pehmeks ja saab kergelt suitsuse maitse, mis harmoneerub ideaalselt vürtsköömne maalähedase karakteriga.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 35 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 110 kcal
🌍 Köök Vahemere

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Ahjuplaat
  • Küpsetuspaber
  • Pann
  • Kahvel või saumikser

Valmistamine

1 ✓

Kuumuta ahi 200°C-ni. Lõika baklažaanid pooleks, tee viljaliha sisse sisselõiked (ruudustikuna), ilma koort vigastamata.

Nipp: Sisselõiked suurendavad pinda, nii tungib kuumus paremini sisse ja sisu küpseb kiiremini ning ühtlasemalt.
2 ✓

Määri lõikepind vähese õliga, maitsesta soolaga ja aseta ahjuplaadile lõikepind ALLAPOOLE.

Nipp: Allapoole keeratuna küpseb viljaliha oma auru sees, jäädes kreemjaks ega kuiva ära.
3 ✓

Küpseta 30-35 minutit, kuni koor hakkab kortsuli tõmbuma ja sisu on täiesti pehme.

Nipp: See on valmis, kui vajutades täielikult sisse vajub ja pole tunda kõva vastupanu.
4 ✓

Samal ajal tükelda tomat kuubikuteks. Hauta pannil väheses õlis koos purustatud küüslaugu ja vürtsköömnetega pehmeks (umbes 5-8 minutit).

Nipp: Tomati veesisalduse aurustamine (redutseerimine) muudab maitse intensiivsemaks (umami).
5 ✓

Kraabi küpsenud baklažaani sisu kaussi (koor viska ära). Lisa tomatikaste, ülejäänud oliiviõli ja sidrunimahl.

Nipp: Sidrunimahl mitte ainult ei maitsesta, vaid toimib antioksüdandina, takistades baklažaanikreemi pruunistumist.
6 ✓

Püreesta kahvliga (rustikaalne) või saumikseriga (kreemjas). Maitsesta soola ja pipraga, puista peale peterselli.

Nipp: Saumikser viib segusse õhku, muutes kreemi heledamaks ja õhulisemaks.

Korduma kippuvad küsimused

Miks on baklažaan kibe?
Vanemate sortide puhul võis seda juhtuda, tänapäeval harva. Kui soovid kindla peale minna, raputa lõikepinnale enne küpsetamist soola, lase 20 minutit seista ja pühi niiskus ära.
Kas turmixida koos koorega?
Ei, koor võib jääda sitke ja kibe. Kasuta ainult pehmet sisu.

Koostisosad

  • 2 tk Baklažaan (keskmine)
  • 2 tk Tomat
  • 2 küünt Küüslauk
  • 3 sl Oliiviõli
  • 1 sl Sidrunimahl
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 sl Värske petersell
  • 0.5 tl Jahvatatud vürtsköömen (Cumin)